ПЛЕСЕНИ − плесневые грибы, пушистые или бархатистые налёты [налеты] – спороношения грибов различных систематических групп, развивающиеся на р-ниях, продуктах растительного и животного происхождения (иногда на ж-ных). Мицелий гриба пронизывает субстрат и разрушает его с помощью выделяемых ферментов. П., поселяющиеся на р-ниях, вызывают болезни, из к-рых наиболее вредоносны: цветочная П. клевера, снежная П. озимых хлебов, удушающая П. злаков, серая П. зернобобовых культур, чёрная [черная], оливковая и розовая П. огурца, бурая П. листьев томата, серая П. винограда, голубая и оливково-зелёная [оливково-зеленая ]П. плодов цитрусовых, чёрная [черная] П. капустовых, П. на стеблях лубяных культур, чёрная [черная] П. земляники, томата, плодовых и др. П. распространяются с растительными остатками, семенами; споры П. разносятся в период вегетации р-ний. Необходимые условия образования П. – достаточное увлажнение питательного субстрата и высокая относительная влажность окружающего воздуха. Вредоносность П. достаточно высока – снижаются урожаи семян, выпревают посевы, ухудшается кач-во волокна лубяных р-ний; П., поселяющиеся на пищевых продуктах и кормах, снижают их пищевую ценность. Нек-рые П. выделяют токсины, опасные для теплокровных. Меры борьбы: обеззараживание семян, возделывание устойчивых сортов, создание нормальных условий для роста и развития р-ний, применение фунгицидов, оптим. режим хранения с.-х. продуктов и кормов и др.