РИС (Oryzа L.) − род однолетних и многолетних травянистых р-ний сем. мятликовых, крупяная культура. Ок. 20 видов, в осн. в тропиках и субтропиках Юж. и Вост. Азии, Африки, Америки, Австралии. В культуре в тропиках, субтропиках и тёплых [теплых] р-нах умеренного пояса (до 90% посевов в Азии) однолетний Р. посевной (О. sativa L.) – одно из древнейших продовольств. р-ний. Культура Р. возникла в Юго-Вост. Азии более 7 тыс. лет назад. Древнейшие очаги рисосеяния – Индия и Китай. На терр. Закавказья и Ср. Азии Р. выращивают со 2–3 вв. до н. э., в Европе – с 8 в. н. э., в Америке – с 15–16 вв. В Зап. Африке выращивают также Р. голый, или африканский (О. glaberrima Stend.). Зерно нек-рых дикорастущих видов, напр. Р. точечного (О. punctata Kotschy ex Stend.), Р. короткоязычкового (О. breviligulata A. Chev et Roehr., син. O. barthii A. Chev.), произрастающих в Африке, используется в пищу местным населением.

Р. посевной – яровое теплолюбивое и очень влаголюбивое р-ние. Выращивают при орошении (на рисовых оросительных системах) или в р-нах с большим кол-вом осадков (не менее 1800–2000 мм в год). Для прорастания семян верх. слой почвы увлажняют; в фазы кущения, выхода в трубку и вымётывания [выметывания] метёлки [метелки] на участках (чеках) создают слой воды переменной глуб. от 15 до 25 см; перед уборкой воду сбрасывают. Вегетац. период Р. 90–165 сут. Самоопылитель. Лучшие почвы – чернозёмы [черноземы], каштановые, пойменные.

Р. – осн. зерновая культура для б. ч. населения земного шара. Из зерна произ-водятся – крупа, крахмал, масло (из зародышей); из соломы – бумага, картон, плетёные [плетеные] изделия; отруби скармливают ж-ным. Наиб. посевные площади в Индии, Китае, Бангладеш, Индонезии. В РФ Р. выращивают в Краснодарском крае, на Сев. Кавказе, в Ниж. Поволжье, Приморском крае. Новые сорта Р. формируют урожайность 70–110 ц с 1 га. Р. возделывают в рисовых севооборотах; предшественники – многолетние травы и занятой пар (после них Р. выращивают 2–3 года подряд). Удобрения (кг/га): 60–150 N, 90 Р₂О₅ и 60 К₂О. Оросит. норма 12–20 тыс. м³/га воды. Высевают Р. обычным рядовым способом; норма посева семян 2,5–3 ц/га; глуб. посева 1,5–2 см. Убирают раздельным способом и прямым комбайнированием, предварительно обрабатывая десикантами. Внедрены в произ-во интенсивные технологии возделывания и уборки Р., разработаны интенсивные рисовые севообороты, в к-рых эта культура занимает 62% площади пашни. Вредители – рисовый комарик, минёр [минер] ячменный, мушка прибрежная, пьявица рисовая и др.; болезни – пирикуляриоз, гниль всходов, гельминтоспориоз, нематодные болезни.