САХАРА − то же, что углеводы. В более узком смысле С. – моно- и олигосахариды, легко растворимые в воде и способные к кристаллизации. Термин "С." входит в состав названий мн. природных вещ-в (виноградный С. – глюкоза, молочный С. – лактоза, тростниковый, свекловичный С. – сахароза, солодовый С. – мальтоза) и отд. классов моносахаридов (напр., дезоксисахара, аминосахара, высшие и разветвлённые [разветвленные ]С.).