СИММЕНТАЛЬСКАЯ ПОРОДА
кр. рог. скота (от нем. Simmental –
Зимментальская долина), молочно-мясного направления. Выведена в Швейцарии
улучшением местного и завезённого [завезенного] в 5 в. скандинавского скота.
Благодаря высоким
продуктивным качествам и хорошей акклиматизации, распространилась во мн.
страны. Длительным поглотительным скрещиванием коров местных отродий из разных
стран с симментальскими быками, вывезенными из Швейцарии, созданы родственные
породы, к-рые в нек-рых странах имеют др. название (в ФРГ и Австрии – флекфи,
во Франции – монбельярдская, в Венгрии – венгерская пёстрая [пестрая] и др.), и разл.
направления – от молочного до мясного. В Россию С. п. завозили со 2-й пол.
19
в. Быков использовали для скрещивания с местным скотом – серым украинским,
полесским, калмыцким, казахским и др. В РФ,
кроме швейцарского, завозили нем., венг., австр. симментальский скот.
Благодаря
скрещиванию с разл. местными породами образовано неск. зональных типов С.
п.
(сычёвский [сычевский], степной, украинский, приволжский, приуральский, сибирский и
дальневосточный). Масть скота палевая, палево-пёстрая [палево-пестрая], реже красно-пёстрая [красно-пестрая],
голова и конец хвоста белые; носовое зеркало розовое, рога и копыта
светло-воскового цвета. Быки весят 800–1100, коровы – 550–600 кг.
Ср. год. удой
3500–4500 кг, жирность молока 3,8–3,9%. Ж-ные хорошо откармливаются.
Бычки к 12
мес. весят 400–420, к 18 мес. – 500–600 кг. Убойный выход 58–62%.