ОПИСАНИЕ.
Растение представляет собой кустарник высотой 1,5-3 м с ветвистой кроной. Кора
старых ветвей и стволов серовато-бурая, трещиноватая; молодые побеги голые,
гладкие, с красноватым оттенком. Листья супротивные, трех-, редко
пятилопастные, с тремя пальчаторасходящимися жилками, сверху темно-зеленые,
голые, снизу серовато-зеленые, слабо опушенные; лопасти обычно с крупными,
неравными зубцами, концы лопастей острые. Цветки собраны наверху облиственных
веточек в рыхлые щитковидные метелки. Краевые цветки на цветоножках бесплодные,
крупные, белые, центральные — почти сидячие, короткоколокольчатые, обоеполые,
значительно более мелкие, белые или беловато-розовые. Тычинки длиннее венчика,
с желтыми пыльниками. Пестик с нижней завязью и коротким столбиком. Плоды
ярко-красные, шаровидные, с одной косточкой. Цветет в мае—июне; плоды созревают
в августе—сентябре.
СЫРЬЕ. В
научной медицине применяют кору стволов и ветвей калины (Cortex Viburni), собранную
ранней весной. Сырье представляет собой трубчатые, желобовидные или плоские
куски коры различной длины и около 2 мм толщины. Наружная поверхность коры
морщинистая, буровато-серая с мелкими чечевичками; внутренняя поверхность
гладкая, желтоватая, с красноватыми пятнами. Излом коры мелкозернистый. Запах
своеобразный, слабый, неприятный; вкус горьковатый, вяжущий. Готовое сырье
должно содержать не менее 18% экстрактивных веществ, извлекаемых 50% спиртом, и
не менее 4% дубильных веществ; кусков коры, потемневших с внутренней стороны,
не более 5%, влаги не более 14%.
Находят
применение также зрелые высушенные плоды калины обыкновенной (Fructus Viburni). Это
округлые, сплюснутые с обеих сторон, морщинистые, блестящие, оранжево-красные
или темно-красные костянки длиной 0,5-1,5 см. В мякоти плода находится одна
плоская, почти округлая, вверху заостренная косточка. Запах слабый, вкус
горьковато-кислый. Готовое сырье должно содержать не более 15% влаги, не более
4% недозрелых плодов, не более 1,5% пригорелых, почерневших и пораженных
вредителями плодов, не более 2,5% других частей растения.
РАСПРОСТРАНЕНИЕ
И ЗАГОТОВКА. Обильна в лесной и лесостепной зонах. В степной зоне встречается
лишь по долинам рек. Растет по опушкам достаточно увлажненных лиственных и
смешанных лесов и в кустарниковых зарослях по берегам рек, оврагам и балкам.
Часто
встречается также в садах, парках, лесополосах и в составе живых изгородей.
Кору калины
обыкновенной собирают в период сокодвижения, т. е. в апреле—мае. При сборе на
стволе и толстых ветвях делают кольцевые надрезы на расстоянии 20-25 см друг от
друга и один продольный надрез между ними, после чего кора легко снимается.
Сушат на открытом воздухе, под навесами или в сушилках при температуре 40-45°С.
Во избежание заплесневения и загнивания нельзя связывать куски коры в пучки или
вкладывать куски один в другой. Плоды собирают только вполне горелые. Сбор проводят
в сухую погоду. При этом обычно срывают целиком щитки («кисти») с плодами и
доставляют их на сушку. Сушат плоды под навесами, на чердаках. Затем отделяют
плодоножки и веточки.
ХИМИЧЕСКИЙ
СОСТАВ. В коре калины обыкновенной найдено до 6,5% желто-красной смолы,
легкорастворимой в спирте и содержащей в омыляемой части ряд органических
кислот: муравьиную, уксусную, изовалериановую; каприновую, масляную, линолевую
и др. Отмечено также наличие дубильных веществ, флобафенов и аморфного
гликозида вибурнина. Кроме того, корни содержат стерины, астрагалин, пеонозид,
эфирное масло, производные альфа- и бета-амирина.
Цветки калины
обыкновенной содержат флавоноиды: кемпферол 3-глюкозид и кемпферол-3, 7-диглюкозид.
В плодах найдены: инвертный сахар (более 30%), дубильные вещества, органические
кислоты, а также аскорбиновая кислота. Семена содержат до 21% жирного масла.
ПРИМЕНЕНИЕ.
Свежие плоды калины используют как слабительное средство, а также при головных
болях. Настой ягод употребляют при лечении язвенной болезни желудка и
двенадцатиперстной кишки, при болях в сердце. Полезна калина и при нарушениях
обмена веществ, в том числе при сахарном диабете.
Отвар корней
применяют при аллергии, бессоннице и удушье.
Сок и ягоды с
медом используют как вяжущее средство и противокашлевое, при бронхиальной астме
и гипертонии.
Сок обладает
сахароснижающим и противоопухолевым действием.
Из коры калины
получают кровоостанавливающие препараты.
Настой цветов
калины употребляют при кашле, осиплости, воспалении верхних дыхательных путей,
при желчнокаменной и почечно-каменной болезнях.
Препараты из
коры калины обыкновенной усиливают тонус мускулатуры матки, оказывают
сосудосуживающее действие, которое связывают с наличием в коре гликозида
вибурнина. Их применяют в качестве кровоостанавливающего средства при маточных
кровотечениях в послеродовом периоде, при дисменорее, менопаузе, а также как
противосудорожное средство.
Плоды калины
обыкновенной — витаминное сырье, включаемое в состав поливитаминных сборов.
После заморозков их используют в пищу; они идут главным образом для
приготовления киселей и джемов.
В народной
медицине калина обыкновенная применяется как кровоостанавливающее и
противоспастическое средство при меноррагии. При опасности аборта и
возникновении неистинных родовых потуг препараты калины обыкновенной оказывают
успокаивающее действие на мускулатуру матки, тем самым уменьшают возможность ее
сокращений. Отвар из цветков калины применяется для улучшения пищеварения, при
болях и спазмах в кишечнике и внутренних женских половых органах, как вяжущее
средство при поносах, как мочегонное средство.
РЕЦЕПТЫ
Настой: 1 ч. ложку измельченной травы калины
залить стаканом крутого кипятка, затем через 15 мин процедить и пить глотками
(суточная доза).
Чай из цветов: 1 ч. ложку сухих цветов калины
залить кипятком и настаивать в течение 3 мин. Пить с медом.
ПРИМЕНЕНИЕ В
ПИТАНИИ
Сок из
калины
Калину после
первых заморозков обрывают с гребней, удаляют плодоножки, моют холодной водой.
Подготовленные ягоды помещают в эмалированную посуду, заливают водой так, чтобы
она покрыла ягоды, и варят на слабом огне до размягчения. Из проваренных ягод
через марлю сок отжать и отстаивать 2-3 ч. Затем к соку добавить сахар (125 г
на 1 л сока), нагреть на медленном огне до его растворения, процедить через
марлю, довести до кипения, разлить в горячие банки, закрыть стерильными
крышками, герметически укупорить и охладить.
Калина в
меду
Грозди калины
промыть водой, дать воде стечь, а затем ягоды обсушить. Подогреть мёд до
разжижения, обмакнуть в него веточки калины и обсушить их. В таком виде калина
может храниться около полугода.
Начинка для
пирогов из калины и творога
Ягоды калины
размешать с творогом, сахаром и яичным желтком до получения однородной массы.
Кофе из
семян калины
Семена из
отжимок ягод промыть, высушить на воздухе, а затем обжарить до побурения в духовке
и размолоть в кофемолке.
