ОПИСАНИЕ.
Культивируемое двулетнее травянистое растение, образующее в год посева мясистый
съедобный корень (корнеплод) различной (в зависимости от сорта) формы, обычно
удлиненно-конический, красно-оранжевый, иногда желтый или белый. В первый год
жизни образуется розетка листьев. Листья дважды- и четыреждыперисторассеченные,
в очертании треугольные или яйцевидные, длинночерешковые. Генеративный побег
образуется лишь на второй год жизни. Стебель прямостоячий, ветвистый,
бороздчатый, опущенный. Нижние стеблевые листья черешковые, аналогичные
розеточным листьям, верхние — с продолговатыми, по краям пленчатыми
влагалищами. Соцветие — сложный зонтик. Лучи зонтика в числе до 50,
шероховатые, во время цветения сжатые вместе. Листочки обертки перистые,
многочисленные, цельные или трехраздельные. Цветки обоеполые, пятерные со
слабозаметными зубцами чашечки и белыми лепестками. Плод — вислоплодник,
распадающийся на 2 мерикарпии (полуплодика). Цветет в июне— июле; плоды
созревают в сентябре.
СЫРЬЕ.
Лекарственно-техническим сырьем являются плоды моркови (Fructus Dauci sativi), главным
образом бракованные «семена», получаемые при очистке посевного материала,
большей частью утратившие всхожесть. Сырье представляет собой мелкие
зеленоватобурые вислоплодники с ароматным запахом и пряно-горьковатым вкусом,
имеющие на главных ребрах волоски (щетинки), а на вторичных ребрах шипы. Помимо
плодов, в витаминной промышленности для производства каротина используют корнеплоды
моркови.
РАСПРОСТРАНЕНИЕ
И КУЛЬТИВИРОВАНИЕ. Культивируется повсеместно. Приемы возделывания моркови
требуют высокой культуры земледелия, уточненных приемов зональной агротехники,
разработанной для пропашных культур.
ХИМИЧЕСКИЙ
СОСТАВ. Плоды моркови посевной содержат 1,6% эфирного масла, состоящего из
альфа-пинена, 1-лимонена, цинеола, цитронеллола, кариофиллена, дипентена,
бисаболена и ряда других веществ. Кроме того, ее семена содержат флавоноидные
соединения, жирное масло и даукостерин. Из травы выделены пирролидин и дауцин,
из цветков — антоциановые соединения и флавоноиды (кверцетин и кемпферол).
Корнеплоды
моркови посевной содержат каротиноиды (каротины, фитоэн, фитофлуэн, ликопин),
витамины В1 и В2, пантотеновую и аскорбиновую кислоты, а
также флавоноиды, антоцианидины, до 15% сахаров, жирное и эфирное масла.
ПРИМЕНЕНИЕ.
Сумма флавоноидов, выделенная из плодов моркови посевной, названная даукарином (Daucarinum), обладает
папавериноподобным и спазмолитическим свойствами миотропного действия, которые
проявляются главным образом в отношении коронарных сосудов. Даукарин назначают
при хронической коронарной недостаточности, атеросклерозе и явлениях
стенокардии. Выпускают в таблетках по 0,02 г. Корнеплоды высоковитаминных
сортов моркови используют для получения каротина и других витаминных
препаратов. Имеются экспериментальные данные о наличии в семенах моркови
неизученного гликозида, обладающего гипотензивным действием.
В народной
медицине плоды, корни, семена моркови посевной применяют в качестве противоглистного
(особенно против остриц), мочегонного и растворяющего камни и песок в мочевом
пузыре средства (для этих целей, помимо корня, используют и семена). Порошок
или отвар семян употребляют при нарушении пищеварения, как ветрогонное
средство, но в основном при почечнокаменной болезни. Наружно корни моркови
посевной применяются при ожогах (для этих целей используется жмых), раковых
заболеваниях (используется сырой сок внутрь и наружно), обработки свежих
гнойных ран.
РЕЦЕПТЫ
Из семян
моркови посевной получают ПОРОШОК (дневная доза — 1 г в 3 приема).
Отвар: 1 ст. ложку семян залить стаканом крутого
кипятка и парить ночь в духовке. Принимать его нужно в горячем виде по 3
стакана в день.
В моркови много
фитонцидов, достаточно пожевать кусочек моркови, чтобы количество микробов во
рту резко уменьшилось.
Приготовление и
употребление моркови следует сочетать с приемом жира, поскольку один из
важнейших компонентов моркови, каротин, усваивается только в присутствии жира.
Натуральный сок
употребляют по 1-1,5 стакана в день перед едой.
