ОПИСАНИЕ.
Многолетнее травянистое растение высотой до 40 см. Корневище укороченное,
толстое; от него отходят многочисленные корни. Листья в прикорневой розетке,
длинночерешковые. Из центра листовой розетки вырастает одна или несколько
цветочных стрелок, заканчивающихся длинным, густым цилиндрическим колосом.
Цветки мелкие, невзрачные. Чашечка четырехраздельная; чашелистики овальные,
гладкие, по краю пленчатые. Венчик светло-буроватый, с цилиндрической трубкой и
четырьмя широколанцетными, отогнутыми вниз долями. Тычинок четыре, с темно-лиловыми
пыльниками; пестик с длинным, остающимся при плодах столбиком. Плод —
двугнездная, многосеменная коробочка. Семена неправильноклиновидные,
серовато-коричневые.Цветет с мая до осени.
СЫРЬЕ.
Лекарственным сырьем являются листья (Folium Plantaginis majoris). Они
должны быть цельными, неповрежденными. Высушенные листья широкояйцевидные или
широкоэллиптические, цельнокрайные или слегка зубчатые, с 5-9 дугообразными
сильно выдающимися жилками, голые, светло-зеленые. Запах травянистый, вкус
горьковатый, слегка вяжущий. Содержание влаги не более 14%; листьев, утративших
нормальную окраску, не более 5%; цветочных стрелок не более 1%. Свежие листья (Folium Plantaginis majoris recens) используют
для получения препарата «Сок подорожника».
РАСПРОСТРАНЕНИЕ
И ЗАГОТОВКА. Растет как сорняк около дорог, на пустырях, улицах, огородах,
полях, по лесным опушкам, берегам рек и оросительных канав.
Листья собирают
в фазу цветения. Их сушат на открытом воздухе, на чердаках или в сушилках.
Подорожник
большой введен в культуру.
ХИМИЧЕСКИЙ
СОСТАВ. В листьях подорожника большого найдены гликозид аукубин (дающий при
гидролизе аукубигенин и глюкозу), флавоноиды (байкалин и скутеллярин), витамин
К, аскорбиновая кислота, — дубильные вещества, горечи, следы алкалоидов,
полисахариды, оксикоричные кислоты (хлорогеновая и неохлорогеновая).
ПРИМЕНЕНИЕ.
Фармакологические и клинические исследования показали, что препараты из листьев
подорожника большого обладают ранозаживляющим, противовоспалительным,
противосклеротическим и слабительным действием. Применяют настой и
консервированный 20%-ным спиртом сок подорожника (Succum Plantaginis) из
свежих листьев для лечения острых заболеваний желудочно-кишечного тракта
пониженной кислотности и длительно протекающих хронических колитов. Свежий сок
дает хороший эффект при лечении гангренозных язв и фурункулов.
Подорожник
находит широкое применение в гомеопатии и народной медицине.
Издавна
подорожник использовался в качестве противовоспалительного, болеутоляющего,
секретолитического средства при заболеваниях дыхательных органов,
сопровождающихся выделением густых секретов, частом мочеиспускании, нарушении
работы пищеварительного тракта (поносы, катар желудочно-кишечного тракта,
метеоризм, колики, язва желудка и двенадцатиперстной кишки).
РЕЦЕПТЫ
Сок кашицы из
свежих листьев действует успокаивающе при фурункулезе, мокнущих экземах, отеках
вследствие ушибов, воспалении кожи (в том числе от воздействия прививки, укусов
насекомых). Внутрь применяется горячий настой, приготовленный следующим
образом: 1 ст. ложку сухих измельченных листьев заварить стаканом крутого
кипятка, настаивать в теплом месте 10 мин (настой необходимо выпить глотками за
час — суточная доза). Для приготовления сока нужно нарезать и размять хорошо
вымытые листья; полученный сок смешать с равным количеством меда и варить в
течение 20 мин (сок следует хранить в плотно закрытых сосудах; дневная доза
приема — 2-3 ст. ложки). Отвар из листьев рекомендуется при внутренних
кровоизлияниях, дизентерии, желтухе, воспалении десен (полоскания), глаз (примочки),
зубной боли. Семена подорожника в целом или истолченном виде по 1 ст. ложке на
ночь или утром до еды, запивая киселем, компотом, теплым чаем, употреблять как
слабительное средство (послабляющее действие наступает через 5-12 ч). Перед
употреблением семена следует облить кипятком (или холодной кипяченой водой) и
быстро слить, не давая уйти слизи. Подорожник издавна употребляют при раковых
опухолях наружно в виде влажных компрессов, а внутрь — при раке легких и
желудка в виде измельченных свежих листьев, смешанных с сахаром. Отвар соцветий
подорожника принимают при острых болях в желудке и кишечнике как болеутоляющее
средство.
Сок листьев:
а) принимать
по 1 ст. ложке 3 раза в день за 20 мин до еды при энтеритах, колитах. Курс
лечения 30 дней;
б) наружно сок
используют для более быстрого заживления ран и язв.
Настой:
а) 1 ст. ложку
свежих или сухих листьев залить 1 стаканом кипятка, настаивать 2 ч, процедить.
Принимать по 1 ст. ложке 4 раза в день за 20 мин до еды при гастритах,
энтероколитах, язве желудка;
б) 1 ст. ложку
семян залить ½ стакана
кипятка, дать остыть. Выпить вместе с семенами утром или вечером как
слабительное при анатических и спастических запорах, при хронических колитах.
Наружно:
а) 2 ст. ложки
свежих или сухих листьев залить 1—1,5 стакана кипятка, настаивать 1-2 ч,
процедить, использовать для обмываний, примочек;
б) 2 ст. ложки
свежих вымытых измельченных листьев завернуть в марлю или просто наложить на
опухоли, воспаленные участки кожи, на раны, язвы, ушибы, больные воспаленные
участки кожи, на раны, язвы, ушибы, больные места и сверху завернуть и завязать
марлей.
В ветеринарии
порошок из сухих листьев подорожника используют для лечения сибирской язвы
животных.
ПРИМЕНЕНИЕ В
ПИТАНИИ
Листья
подорожника употребляют в соленом виде. Из них готовят салаты, бульоны, супы,
котлеты, кофе.
Семена
подорожника можно квасить с молоком и использовать как приправу к мясным и
рыбным блюдам.
Салат из
листьев подорожника
100 г листьев
подорожника, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка сметаны или растительного
масла, соль.
Молодые листья
вымыть, мелко нарезать; сбрызнуть лимонным соком, посолить и заправить сметаной
или растительным маслом.
Суп из
листьев подорожника
0,5 л бульона,
2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 100 г листьев подорожника, зелень петрушки,
сливки, соль.
В мясной бульон
положить картофель, лук, морковь и варить почти до готовности, затем добавить
мелко нарезанные листья подорожника, зелень петрушки, посолить и кипятить 3
минуты.
Подавать со
сливками и вареным яйцом.
Котлеты с
листьями подорожника и морковью
200 г фарша,
100 г листьев подорожника, 1 луковица, 1 морковь, 1 сырое яйцо, 100 г
панировочных сухарей, соль.
К мясному
говяжьему фаршу добавить пропущенные через мясорубку листья подорожника, лук,
морковь, яйцо, соль.
Вымешать, разделать
котлеты, запанировать их в сухарях и готовить на пару.
