Азотный баланс (nitrogen balance), соотношение между количеством азота, поступившего в организм с белками пищи, и его количеством, выделенным организмом во внешнюю среду в составе азотсодержащих продуктов обмена (мочевины и пр.), положительный а.б. свидетельствует об активном усвоении белков (напр., в процессе роста), отрицательный а.б. - о расходовании собственных белков организма (напр. при недоедании).