Ботулизм (botulism), острое пищевое отравление, вызываемое токсинами анаэробной бактерии Clostridium botulinum; характеризуется тяжелым поражением черепно-мозговых нервов с параличом мускулатуры глотки, языка и нижней челюсти; часто приводит к смерти вследствие остановки дыхания.