Дезаминирование (deamination), химическая реакция отщепления аминогруппы (-NH₂) от органического соединения; играет важную роль в обмене веществ, особенно в процессах деградации аминокислот; сопровождается высвобождением аммиака, который в норме превращается в МОЧЕВИНУ и выводится почками.