ИНКУБАТОРИЙ, специальное здание, в котором размещено технологическое оборудование для получения суточного молодняка птицы; комплекс производственных помещений с техническим оборудованием, обеспечивающим условия для выполнения технологического процесса получения партий суточного молодняка: кур, уток, гyсей, цесарок, индеек, перепелов и других видов птицы.

Место расположения. Здание инкубатория по своим габаритам, объёмно-планировочным [объемно-планировочным] и конструктивным решениям должно отвечать требованиям как технологического процесса, так и стандартам гигиены. Условия, создаваемые в инкубатории для развития эмбрионов, также идеальны и для роста бактерий и плесени. Все поверхности помещений и оборудования должны быть удобными для простой, регулярной и эффективной очистки и дезинфекции. Инкубаторий располагают на возвышенном месте по сравнению с окружающей его территорией, что обеспечивает хороший дренаж и предотвращает нанос воды и грязи во время ненастной погоды. Не следует использовать болотистый, очень каменистый или другой неподходящий грунт. Инкубаторий располагают с наветренной стороны по отношению ко всем другим производственным, вспомогательным и административно-хозяйственным помещениям птицеводческого хозяйства на расстоянии не менее 300 м. Зону приёмки [приемки] яиц здания инкубатория противопоставляют направлению господствующих ветров. Выбирая участок, учитывают как изолированность и хороший дренаж, так и наличие электричества, воды и подъездных путей. Следует иметь в виду, что при расположении инкубатория свыше 2000 м над уровнем моря, имеет место эффект пониженного вывода молодняка. С увеличением высоты снижается барометрическое давление, что приводит к снижению парциального давления кислорода и абсолютной влажности. Вывод молодняка снижается вследствие недостатка кислорода в воздухе и повышенной потери влаги из яиц.

Планировки инкубаториев. Производственные площади инкубатория должны быть запроектированы по максимальному объёму [объему] работ с учётом [учетом] типа используемого оборудования автоматизации, типа инкубационного оборудования и процесса обработки молодняка, мест складирования чистого и грязного оборудования, используемых транспортных средств, дополнительного оборудования и так далее. Основные помещения инкубатория должны быть предусмотрены в виде отдельных залов или комнат с полами, имеющими твёрдое [твердое] покрытие, вьшолненное на одном уровне по всей площади инкубатория. Прямоугольное здание часто используется для небольших инкубаториев, имеет хороший технологический процесс и эффективное использование площади. Помещения разделены на «чистые» и «грязные» зоны. Однако этот проект менее приспособлен для дальнейшего расширения инкубатория. Другой используемый тип зданий инкубаториев — Т-образный. В этом случае, инкубационные и выводные залы расположены в крыльях (боковых пристройках) и отделены чистым коридором от остальных зон. Помещения для обработки яиц, моечные, помещения для молодняка и другие вспомогательные помещения расположены в центральной части здания. При таком расположении появляется выбор начать с малого, построив изначально только одно крыло с центральной частью достаточно большой для дальнейшего строительства другого крыла. При тщательном планировании этот тип здания оставляет возможность дальнейшего расширения. В любом случае, расположение помещений в инкубатории должно обеспечивать эффективный технологический поток: зал для сортировки яиц, инкубационный зал, выводной зал, помещения для сортировки и отправки молодняка. Вспомогательные помещения (помещение для хранения чистого оборудования, моечные, технические помещения) должны быть расположены так, чтобы создать максимальные удобства в работе и необходимый уровень биобезопасности. Раздевалки, душевые, помещения для персонала должны быть расположены так, чтобы не прерывать технологический процесс в инкубатории. Правильная планировка очень важна для поддержания высокого уровня биобезопасности.

Элементы здания. Вокруг здания инкубатория необходимо предусмотреть дренажную систему для отвода грунтовых вод и осадков. Дренажная система должна быть расположена минимум на 1 м ниже, чем уровень чистового пола в инкубатории. Пол инкубатория должен выдерживать высокие нагрузки, противостоять жёстким [жестким] условиям обработки, иметь надлежащий дренаж и гладкую поверхность. Полы, расположенные под предварительными и выводными инкубаторами, должны иметь гидроизоляцию от грунтовых вод. Для помещений инкубатория лучше всего подходит армированный бетонный пол с полимерным покрытием. Минимальная толщина бетонного слоя должна быть 100 мм. Расчётная [Расчетная] нагрузка на пол не менее 1000 кг/м². Теплопроводность пола в помещениях инкубатория: К = 1,50 kKal/m h^оC. Полы, расположенные под предварительными и выводными инкубаторами, необходимо обеспечить дополнительной теплоизоляцией. Оптимальной является утепление пола пенополистиролом (выдерживающим высокие нагрузки) толщиной 150 мм. Теплопроводность пола под инкубаторами: К = 0,35 kKal/m h°C. Полы под предварительными и выводными инкубаторами должны быть горизонтальными и ровными. Перепады полов по высоте под предварительными и выводными инкубаторами должны быть в пределах 2 мм на каждый погонный метр пола, а в других помещениях инкубатория в пределах 5 мм на 1,0 м пола. Качественный напольный укрепляющий материал должен защитить всю поверхность пола во время движения тележек с яйцами. Не следует использовать керамическую плитку на полах инкубатория. Плитка ломается под грузом тележек с яйцами и очень скользкая, когда влажно. Во всех помещениях инкубатория должны быть сделаны канализационные отверстия для стока воды. Канализация должна быть удобно расположена около предварительных и выводных инкубаторов. Рекомендуемый наклон пола 5 мм на 1 погонный метр, в сторону слива канализации. Дренажные каналы покрывают решётками [решетками] или перфорированными плитами с тем, чтобы по ним можно было транспортировать тележки. Для инкубатория подходят многие типы строительных конструкций. Они должны быть огнеупорны, прочны и экономически выгодны для строительства. При проектировании или реконструкции следует учитывать, что стены инкубатория должны иметь влагостойкое покрытие и на их поверхности должно быть как можно меньше стыков и соединений, которые мешают эффективной очистке. Качественная теплоизоляция здания уменьшает расходы на обогрев и охлаждение помещений. При недостаточной теплоизоляции также возможна конденсация, но, с точки зрения санитарии, важно исключить конденсацию влаги на внутренних поверхностях. Высота помещений от пола составляет от 3,5 до 5 м. Внутренние двери инкубатория должны быть из нержавеющих и не гниющих материалов. Они должны обеспечивать герметичность помещений, иметь жёсткую [жесткую] конструкцию, быть оборудованы резиновыми буферами и обзорными окнами из ударопрочного стекла, плексигласа или поликарбоната. Также используют прозрачные пластиковые завесы. Они достаточно плотны и не пропускают воздух в соответствии с требованиями поддержания давления в зале. Не следует оборудовать технологические помещения инкубатория наружными окнами.

Освещённость [Освещенность]. В различных зонах инкубатория должно быть соответствующее освещение (табл. 36).

Интенсивность света измеряют на уровне 1 м от пола. Световые приборы в производственных помещениях инкубатория должны иметь влагозащитное исполнение.

Вентиляция. Надлежащая вентиляция инкубатория — один из самых важных факторов для получения хорошего вывода и высококачественного молодняка. Важно, чтобы каждое помещение имело свою собственную систему для обогрева, охлаждения, вентиляции и контроля, предназначенную для поддержания нужной температуры и влажности круглый год. В помещениях чистой зоны (яйцесклад, комната для сортировки яиц, инкубационный зал) должно обеспечиваться избыточное давление (на 10-15%) по отношению к грязной зоне (выводные залы, сортировочная для цыплят, экспедиция, моечная). Внутри здания воздух должен двигаться по направлению технологического потока. Точки забора воздуха для подачи в инкубаторий и точки выброса отработанного воздуха максимально удаляют друг от друга для предотвращения рециркуляции. Работа вентиляции должна быть автоматической. Контроль давления воздуха в различных помещениях инкубатория позволит исключить попадание воздуха из грязных зон в чистые. В связи с различными конструкционными особенностями разных инкубаторов параметры системы вентиляции различны, поэтому не следует пренебрегать рекомендациями производителей. В таблице 37 приведены основные требования к вентиляции инкубатория.

Энергоснабжение. По надёжности [надежности] электроснабжения инкубаторий относится к потребителям первой категории. Необходимо иметь электропитание инкубатория от двух независимых источников, чтобы при выходе из строя одного из них, оставшийся в работе обеспечил в аварийном режиме покрытие всех нагрузок плюс 10%. Резервный генератор обязательно необходим в инкубатории, в случае отключения основного питания. Рекомендуется иметь ёмкость [емкость] с запасом топлива на несколько дней. Начальная стоимость генератора может быть окуплена даже одноразовым его использованием. Генератор должен иметь ручное или автоматическое переключение напряжения. Генератор необходимо проверять не реже 1 раза в неделю.

Водоснабжение. Водоснабжение инкубатория предусматривает следующее. 1. Система охлаждения инкубационных и выводных шкафов. 2. Система обогрева инкубационных и выводных шкафов (как альтернатива электрообогрева). 3. Система увлажнения инкубационных и выводных шкафов, а также производственных помещений. 4. Система для мойки помещений и оборудования в инкубатории. Системы охлаждения и обогрева (если требуется) лучше предусмотреть с оборотным водоснабжением, без разрыва струи. Использование в этой системе циркуляционного насоса и охладителя (чиллера) позволит контролировать температуру воды и её [ее] расход через теплообменники. При этом необходимо предусмотреть в системе снижение воздействия гидравлических ударов и снабдить устройствами для выпуска воздуха и регулирования давления. Качество воды, используемой в инкубатории, должно отвечать требованиям стандартов на питьевую воду. При использовании инкубаторов с современными системами увлажнения на основе распыла, вода должна соответствовать следующим параметрам: 1) без осадка (рекомендуется использовать фильтр 10 мкм); 2) общее количество нерастворимых твёрдых [твердых] веществ не должно превышать 10,0 частиц на 1 млн; 3) пределы pH от 6 до 8; 4) жёсткость [жесткость] воды — менее 2,0 частиц на 1 млн; 5) железо, марганец, сероводород отсутствуют или близки к 0,0 частиц на 1 млн; 6) бактерии отсутствуют; 7) нерастворимые органические соединения не превышают 2,0 частиц на 1 млн. Вода, имеющая вышеуказанные параметры, будет способствовать улучшению санитарии шкафа и качества молодняка. При расчёте [расчете] системы водоснабжения инкубатория необходимо принимать нормы расхода воды в производственных помещениях инкубатория (табл. 38).

Сжатый воздух. В связи с широким применением оборудования с пневмоприводом (перекладчики яиц, вакцинаторы молодняка, увлажнители воздуха, пеногенераторы и моечные установки и тому подобное), рекомендуется установить один мощный компрессор и подвести воздуховоды к соответствующим потребителям. Компрессор должен быть не масляного типа, с осушителем воздуха. Нормативная краткость воздухообмена в помещениях инкубатория приведена в таблице 39.

Примечание. При расчёте [расчете] воздухообмена инкубационного и выводного залов тепловыделения принимают 300 ккал/ч для инкубационных шкафов (секции) инкубаторов «Универсал-55» и ИУП-Ф-45; 400 ккал/ч — для выводных шкафов «Универсал-55»; 600 ккал/ч — для выводных шкафов ИУВ-Ф-15; 2. Воздухообмен помещений для молодняка рассчитывают, исходя из необходимости подать 70 м³/ч на каждую тысячу голов молодняка.

Для реализации технологического процесса инкубирования яиц и вывода молодняка инкубаторий должен иметь производственные помещения, перечень, назначение и норма площади которых приведены в таблице 40.

Площади помещений, в которых размещают машины, технологическое и прочее оборудование, определяют исходя из рациональной компоновки этого оборудования. В норму площади помещений для сортировки яиц в инкубаториях не входит площадь, необходимая для размещения технологического оборудования (яйцемоечные, яйцесортировочные машины, установка для облучения яиц и другие). В инкубатории допускается объединение помещений для приёма [приема] и сортировки яиц. В обоснованных случаях нормы площадей могут быть увеличены (до 20%) по сравнению с указанными в таблице 42. Размеры проходов (проездов) между инкубаторами, которые необходимо соблюдать при проектировании инкубатория, приведены в таблице 41.

Обычно инкубатории строят по типовым проектам. Важнейшие характеристики типовых проектов, рассчитанных на инкубаторов ИУП-Ф-45 и ИУВ-Ф-15, приведены в таблице 42.

Выбору типового проекта должен предшествовать тщательный анализ технологии предприятия не только по размерам партий и срокам их поставки, но и по возможности производства инкубационных яиц, условиям проведения зооветеринарных мероприятий, поставке молодняка по кооперативным договорам и так далее. Планировочное решение инкубатория должно обеспечивать поточность технологического процесса от поступления яиц до реализации молодняка. В таблице 43 приведён [приведен] перечень систем в помещениях инкубатория.

Оборудование по вентиляции, электропитанию размещают в отдельных помещениях инкубатория. Всё [Все] электрооборудование, инкубаторы, электроприборы должны быть надёжно [надежно] заземлены. Территорию инкубатория благоустраивают путём [путем] планировки, применения твёрдых [твердых] покрытий для проездов и технологических площадок, отвода поверхностных сточных вод, посева трав. Инкубаторий в виде отдельно стоящего объекта должен иметь следующие сооружения ветеринарно-санитарного назначения: дезинфекционные ванны для обработки колёс [колес] транспорта и обуви персонала, санитарный блок (проходная, гардеробная, душевая, помещение для обработки одежды, площадки для складирования и кратковременного хранения тары). Территорию инкубатория огораживают. Здание инкубатория должно иметь паспорт, в котором указывается техническое состояние конструктивных элементов и сроки проведения ремонтов. Запрещается эксплуатация зданий, представляющих опасность для работающих вследствие повреждений или износа. См. Ветеринарно-санитарные требования к инкубаторию, Вспомогательное оборудование инкубаториев, Классификация инкубаториев.