КРАСЮК, брак инкубационных и пищевых яиц; смешение белка с желтком в результате разрыва желточной оболочки, белок смешан с кровью или яйцо заражено плесенью. Содержимое яйца имеет однообразную рыжеватую окраску. При просвечивании яйцо имеет оранжево-красный цвет. Причинами этого дефекта может быть недостаток витаминов Е и А, высокая температура при хранении яиц и длительное хранение их (приложение 9, рис. 3).