ПЯТНО ЯЙЦА, брак инкубационных и пищевых яиц; при
овоскопировании под скорлупой заметны тёмные [темные] неподвижные участки. Яйцо с одним
или несколькими неподвижными пятнами под скорлупой общим размером не более ⅛ поверхности
скорлупы называется малым пятном. С наличием пятен под скорлупой общим размером
более ⅛ поверхности
яйца — большое пятно. Пятно может быть вызвано заражением яиц плесенью, которая
быстро развивается при неблагоприятных условиях хранения (приложение 9,
рис 2).