ЗАТХЛОЕ ЯЙЦО, брак яиц; яйцо, адсорбировавшее запах
плесени или имеющее заплесневелую поверхность скорлупы. Причиной этого может
быть бактериальное или плесневелое заражение яиц в результате антисанитарного
состояния в яйцескладе. Затхлое яйцо относится к яйцам, не соответствующим
требованиям стандарта.