Энциклопедии, словари, справочники
 Энциклопедии, словари, справочники   /   Биографическая энциклопедия РАСХН, ВАСХНИЛ
 
А Б В Г
Д Е Ж З
И К Л М
Н О П Р
С Т У Ф
Х Ц Ч Ш
Щ Э Ю Я

ГОРБАТОВ Альфред Васильевич

Годы жизни 22.06.1932–03.05.1995

Родился в г. Свердловске. Окончил Московский технологический институт мясной и молочной промышленности (1955). Доктор технических наук (1971), профессор (1973), академик РАСХН (1990). Видный ученый в области механизации и автоматизации производственных процессов в пищевой промышленности. Работал ассистентом (1955–1961), доцентом кафедры процессов и аппаратов пищевых производств (1961–1968), одновременно заместителем декана заочного и вечернего факультетов (1965–1968), страшим научным сотрудником (1968–1970), доцентом (1970–1971), профессором (1971–1972), заведующим кафедрой гидравлики, промышленного строительства и сантехники (1972–1995), одновременно деканом технологического факультета (1982–1987) Московского государственного университета прикладной биотехнологии.

Основные исследования посвящены проблемам инженерной физико-химической механики пищевых производств. Проведенные реологические исследования явились новым научным направлением в области разработки технологических процессов, оборудования и создания комплекса приборов для качества мясной и молочной продукции.

Заслуженный деятель науки и техники Российской Федерации (1990), изобретатель СССР, награжден медалью “Ветеран труда” (1984). Опубликовано более 350 научных трудов, в том числе 22 книги и брошюры. Имеет 40 авторских свидетельств на изобретения.

Лит.: Реология в мясной промышленности. — М., 1968. — 66 с.

Механизация и автоматизация производственных процессов в пищевой промышленности / соавт. А.М. Бражников. — М., 1974. — 48 с.

Физические методы обработки пищевых продуктов / соавт. И.А. Рогов. - М.: Пищ. пром-сть, 1974. - 583 с.

Реология мясных и молочных производств. — М.: Пищ. пром-сть, 1979. — 383 с.

Обработка мясных продуктов давлением / соавт.: С.Н. Туменов, В.Д. Косой. — М.: Агропромиздат, 1991. — 207 с.

Научно-техническая конференция по инженерной физико-химической механике пищевых производств / соавт. В.В. Ганин // Мясн. пром-сть. 1995. № 5. С. 27–28.


^ЗГЛ: ГОРБАТОВ АЛЬФРЕД ВАСИЛЬЕВИЧ