Энциклопедии, словари, справочники
 Энциклопедии, словари, справочники   /   Биографическая энциклопедия РАСХН, ВАСХНИЛ
 
А Б В Г
Д Е Ж З
И К Л М
Н О П Р
С Т У Ф
Х Ц Ч Ш
Щ Э Ю Я

ЛИПАТОВ Николай Никитович

Годы жизни 04.02.1923–10.09.1994

Родился в г. Москве. Окончил в 1951 г. Московский химико-технологический институт мясной и молочной промышленности (МТИМИП). Доктор технических наук (1966), профессор (1968), академик ВАСХНИЛ (1988). Крупный ученый в области технологии, оборудования для переработки молока и создания широкого ассортимента молочных продуктов. Работал ассистентом, старшим преподавателем, доцентом (1951–1965), одновременно заместителем декана, деканом (1952–1961) МТИМИП. Директор ВНИИ молочной промышленности (1965–1978). Заведующий кафедрой Московского института народного хозяйства им. Г.В. Плеханова (1978–1994). Академик-секретарь Отделения хранения и переработки с.-х. продукции РАСХН (1992–1994).

Под его руководством впервые в мировой практике созданы и внедрены линии непрерывно-поточного способа производства творога, что позволило провести в стране массовое переоснащение предприятий молочной промышленности. Является автором нового типа сепараторов — саморазгружающихся, многосекционных и комбинированных, применяемых как в молочной промышленности, так и в сельском хозяйстве. Инициатор разработки промышленных методов производства сухих молочно-растительных продуктов. Обосновал способы получения экологически безопасных молока и молочных продуктов. Автор ряда учебников и учебных пособий.

Заслуженный деятель науки и техники РСФСР (1973). Лауреат премии Совета Министров СССР (1987). Награжден орденом Трудового Красного Знамени (1971), 4 медалями СССР. Опубликовано около 300 научных трудов, в том числе 32 книги и брошюры, из них 8 монографий. Ряд трудов опубликован за рубежом. Имеет около 80 авторских свидетельств и патентов на изобретения, в том числе за рубежом.

Лит.: Оборудование молочных заводов / соавт. В.Д.Сурков. — М.: Пищепромиздат, 1958. — 438 с.

Сепарирование в молочной промышленности. — М.: Пищ. пром-сть, 1971. — 400 с.

Мембранные методы разделения молока и молочных продуктов / соавт.: В.А. Марьин, Е.А. Фетисов. — М.: Пищ. пром-сть, 1976. — 168 с.

Сухое молоко / соавт. В.Д. Харитонов. — М.: Лег. и пищ. пром-сть. 1981. — 264 с.

Эффективность производства экологически чистого продовольствия / соавт.: З.М. Цкитишвили, Л.Н. Липатова // Вестн. с.-х. науки. 1992. № 5/6. С. 60–68.


^ЗГЛ: ЛИПАТОВ НИКОЛАЙ НИКИТОВИЧ