Энциклопедии, словари, справочники
 Энциклопедии, словари, справочники   /   Биографическая энциклопедия РАСХН, ВАСХНИЛ
 
А Б В Г
Д Е Ж З
И К Л М
Н О П Р
С Т У Ф
Х Ц Ч Ш
Щ Э Ю Я

ЛОМАЧИНСКИЙ Вячеслав Алексеевич

Годы жизни 20.08.1937–10.01.2010

 

Род. в с. Пяткиевке Бердшадского р-на Винницкой обл. УССР. Окончил Одесский технологический институт пищевой и холодильной промышленности (1960). Доктор технических наук (2003), член-корреспондент Россельхозакадемии (2005). Видный ученый в области техники и технологии плодоовощной консервной промышленности. Работал инженером-механиком, начальником цеха, главным механиком, главным инженером Мелитопольского консервного завода (1960–1969). Заместитель начальника, начальник производственно-технического отдела, главный инженер-заместитель начальника Главного управления консервной, овощесушильной и пищеконцентратной промышленности Министерства пищевой промышленности УССР (1969–1975). Директор (1975-2010) ВНИИ консервной и овощесушильной промышленности (с 2014 г.- ФГБНУ "Всероссийский НИИ технологии консервирования").

Является автором технологических и инженерных разработок в области исследований тепло- и массообмена при экстрагировании растительного сырья. Им развита теория высокоинтенсивного массопереноса при экстрагировании и разработана методика расчета и моделирования этого процесса при переменных параметрах режима и коэффициента диффузии экстрагируемых веществ. На базе его теоретических разработок и патентов сконструировано и изготовлено для предприятий консервной промышленности около 20 экстракторов различных модификаций, созданы технологии производства пищевых красителей, плодоовощных пюре, соков, напитков и продуктов детского питания.

Заслуженный работник пищевой индустрии Российской Федерации (1997). Награжден медалью ордена " За заслуги перед Отечеством" II степени (2006), медалями «Ветеран труда» (1986), «В память 850-летия Москвы» (1997). Академик Международной академии холода, член-корреспондент Российской академии естественных наук. Опубликовано более 100 научных трудов, имеет 20 авторских свидетельств и 415 патентов на изобретения.

Лит.: Приоритеты развития науки и научного обеспечения в пищевой и перерабатывающих отраслях АПК: механизм формирования и реализации / соавт.: А.Н. Богатырев и др. — М., 1995. — 158 с.

Система научного и инженерного обеспечения пищевых и перерабатывающих отраслей АПК России /соавт.:А.Н. Богатырев и др.— М.: Пищ. пром-сть, 1995. — 528с.

Высокоэффективные технологии переработки растительного сырья. — М.: Рус. технологии, 1996. — 176 с.

Технология продуктов для детского питания / соавт.: Г.И. Касьянов, А.Н. Самсонова. — Ростов н/Д: МарТ, 2001. — 256 с.

Ресурсосберегающие технологии при переработке плодов и ягод // Междунар. науч.-практ. конф. «Плодоовощные консервы — технология, оборудование, качество, безопасность»: сб. материалов. М.; Видное, 2004. Т. 1. С. 160–165.

Холодильные технологии в плодоовощной отрасли АПК // Пр-во и реализация мороженого и быстрозаморож. продуктов. 2005. № 6. С. 44-45.

Длительное сохранение ягод с использованием холодильной обработки / соавт. Н.С. Шишкина // Гл. агроном. 2006. № 6. С. 69.

Безопасность и качество продуктов переработки плодов и овощей/соавт.:С.Ю.Гельфанд и др.;ГНУ Всерос.НИИ консерв.и овощесушил.пром-сти.-М.,2007.-378 с.

Методическое руководство по химико-технологическому сортоиспытанию овощных, плодовых и ягодных культур для консервной промышленности / соавт.: Е.Я. Мегердичев и др.; ГНУ Всерос. НИИ консерв. и овощесушил. пром-сти. - М., 2008. - 156 с.

Основы организации консервного производства / соавт.: Е.Я. Мегердичев, В.И. Сенкевич; ГНУ Всерос. НИИ консерв. и овощесушил. пром-сти. - М., 2009. - 237 с.

Комплексная оценка качества консервов на фруктовой основе для питания детей раннего возраста / соавт.: О.Н. Лукашевич, Л.К. Пацюк // Докл. ТСХА / Рос. гос. аграр. ун-т - МСХА им. К.А. Тимирязева. 2010. Вып. 282, ч. 2. С. 225-228.


^ЗГЛ: ЛОМАЧИНСКИЙ ВЯЧЕСЛАВ АЛЕКСЕЕВИЧ