Энциклопедии, словари, справочники
 Энциклопедии, словари, справочники   /   Биографическая энциклопедия РАСХН, ВАСХНИЛ
 
А Б В Г
Д Е Ж З
И К Л М
Н О П Р
С Т У Ф
Х Ц Ч Ш
Щ Э Ю Я

ОГАНЕСЯНЦ Лев Арсенович

Род. 29.03.1948 г. в г. Орджоникидзе (ныне г. Владикавказ). Окончил Московский технологический институт пищевой промышленности (1972) и Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности (1975). Доктор технических наук (1999), профессор (2000), академик РАСХН (2005), академик РАН (2013). Видный ученый в области микробиологии, биохимии и технологии виноградных, плодовых вин, коньяка и шаманского. Работал мастером кондитерского цеха “Молдхлебпрома” (1972–1973); мастером безалкогольного цеха (1974–1976), г. Щелково Московской обл. Инженер-технолог, старший инженер (1976–1978) Всесоюзного объединения “Союзплодопром” Министерства сельского хозяйства СССР; младший научный сотрудник (1978–1985), заведующий сектором (1985–1986) Московского филиала ВНИИ виноградарства и виноделия “Магарач”; заведующий отделом (1986–1989), заместитель директора (1989–2002), директор (с 2002 г.) ФГБНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности".

Научные исследования посвящены вопросам интенсификации биотехнологических и физико-химических процессов при производстве винодельческой продукции, что позволило повысить качество и конкурентоспособность отечественных виноградных и плодовых вин, коньяка и крепких напитков. Впервые научно доказал возможность использования российской дубовой древесины для производства вин и коньяков высшей категории качества. Его научные труды послужили основой для технико-экономического обоснования создания в г. Майкопе совместного российско-французского предприятия, продукция которого экспортируется во Францию. Является инициатором долгосрочной программы по разработке комплекса современных методов контроля качества коньяков, коньячных спиртов и крепких напитков для определения их подлинности и идентификации.

Заслуженный деятель науки Российской Федерации (2013). Лауреат Государственной премии Республики Дагестан в области естественных, общественных наук и техники (2011). Награжден медалью ордена "За заслуги перед Отечеством" II степени (2007), 5 медалями СССР и РФ, знаком “Изобретатель СССР”. Награжден в 2014 г. знаком Международной организации виноградарства и виноделия (OIV). Академик Национальной академии наук Республики Армении (2014). Опубликовано более 300 научных трудов. Имеет 80 авторских свидетельств и патентов на изобретения. Ряд трудов опубликован за рубежом.

Лит.: Организация производства и учета сырья и материалов в плодовом виноделии: (пособие) / соавт.: А.В. Трофимченко, В.П. Шашилов. — М.: АгроНИИТЭИПП, 1991. — 136 с.

Дуб и виноделие. — М.: Пищепромиздат, 1998. — 256 с.

Организация первичного учета сырья и материалов в коньячном производстве / соавт.: В.П. Шашилова и др. — М.: Гуманитарий, 2001. — 170 с.

Оценка качества древесины дуба монгольского как материала для изготовления винодельческих бочек / соавт.: В.В. Коровин и др. // Хранение и перераб. сельхозсырья. 2003. № 3. С. 36–38.

Проблема стабилизации коньяков / соавт.: А.Е. Линецкая, А.В. Данилян // Виноделие и виноградарство. 2005. № 1. С. 24-25.

Дуб в лесоводстве и виноделии=Oak in forestry and winemaking / соавт. В.В. Коровин. - М.: ДеЛи принт, 2007. -479 с.

Влияние штаммов дрожжей и биологических активаторов на процесс вторичного брожения яблочных виноматериалов / соавт.: Б.Б. Рейтблат и др. // Виноделие и виноградарство. 2010. № 3. С. 16-17.

Теория и практика плодового виноделия / соавт.: А.Л. Панасюк, Б.Б. Рейтблат. - М., 2012. - 393 с.

О состоянии виноградарства и виноделия Российской Федерации // Виноделие и виноградарство. 2013. № 1. С. 4.

Изотопные характеристики этонола вин из российского винограда / соавт.: А.Л. Панасюк и др. // Виноделие и виноградарство. 2015. № 4. С. 8-13.

Технико-экономическое обоснование перспектив производства спиртных напитков из топинамбура / соавт.: В.А. Песчанская, В.П. Осипова // Хранение и перераб. сельхозсырья. 2016. № 4. С. 5-8.

Виноградарство и виноделие мира 2015-2016 гг. по материалам OIV / соавт. А.Л. Панасюк // Виноделие и виноградарство. 2017. № 1. С.4-5.


^ЗГЛ: ОГАНЕСЯНЦ ЛЕВ АРСЕНОВИЧ