Род. в г. Астрахани. Окончил Московский химико-технологический институт мясной и молочной промышленности (1953). Доктор технических наук (1968),
профессор (1969),
академик ВАСХНИЛ (1988), академик РАН (2013). Видный ученый в области технологии пищевых производств. Работал инженером-химиком Ленинградского мясокомбината им. С.М. Кирова (1953–1954). Ассистент,
старший преподаватель,
доцент (1954–1968),
декан (1954–1972),
профессор (1968–1988),
заведующий кафедрой (1972–1988),
одновременно проректор по научной работе (1985–1986) Московского технологического института мясной и молочной промышленности. Ректор (1988-2006), с 2006 г. - профессор Московского государственного университета прикладной биотехнологии.
Является основателем нового научно-технического направления в области теории и практики использования нетрадиционных электрофизических методов в технологии пищевых производств. Под его руководством разработаны и реализованы в промышленности технологии широкого спектра мясопродуктов с использованием принципов биотехнологии,
комплексной методологии проектирования пищевых продуктов общего,
профилактического и лечебного назначения; выполнены 46 научно-исследовательских работ,
результаты 29 из них внедрены более чем на 360 предприятиях мясной и молочной отрасли.
Заслуженный деятель науки и техники Российской Федерации (1993). Лауреат Государственной премии СССР (1989),
Государственной премии РФ в области науки и техники (1999). Награжден орденом “За заслуги перед Отечеством” IV степени (1998),
9 медалями СССР и РФ. Имеет благодарность президента РФ. Являлся председателем совета Мясного союза России. Почетный работник высшего профессионального образования (1999). Опубликовано свыше 700 научных трудов.
Имеет 230 авторских свидетельств и 38 патентов на изобретения. Ряд трудов опубликован за рубежом.
Лит.: Электрофизические методы обработки пищевых продуктов. — М.: Агропромиздат,
1988. — 272 с.
Справочник технолога колбасного производства / соавт.: А.Г. Забашта и др.; под общ. ред. И.П. Рогова. — М.: Колос,
1993. — 431 с.
Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы): учеб. пособие для студентов вузов,
обучающихся по спец. “Технология консервов и пищеконцентратов”,
“Технология мяса и мясн. продуктов...” /
соавт.: В.Е. Куцакова и др. — М.: Колос,
1998. — 158 с. — (Учеб. и учеб. пособия для студентов вузов). — То же. — 2-е изд. — 1999. — 174 с. — То же. —
3-е изд. — 2002. — 183 с.
Общая технология мяса и мясопродуктов / соавт.: А.Г. Забашта,
Г.П. Казюлин. — М.: Колос,
2000. — 367 с.
Производство мясных полуфабрикатов / соавт.: А.Г. Забашта и др. — М.: Колос-Пресс,
2001. — 335 с.
Аналитические методы описания технологических процессов мясной промышленности / соавт.: Э.Э.Афанасов и др. - М.: Мир, 2003. - 184 с.
Методы исследования мяса и мясных продуктов: учеб. для студентов вузов... / соавт.: Л.В. Антипова, И.А. Глотова. - М.: КолосС, 2004. - 570 с.
Генетически модифицированные источники пищи: оценка безопасности и контроль / соавт.: И.Н. Аксюк и др. - М.: Изд-во РАМН, 2007. - 442 с.
Химия пищи. Принципы формирования качества мясопродуктов: учеб. пособие для студентов вузов.../ соавт.: А.И. Жаринов, М.П. Воякин. - СПб.: Изд-во РАПП, 2008. - 338 с.
Технология мяса и мясных продуктов. Кн.1. Общая технология мяса: учеб. для студентов вузов... / соавт. А.Г. Забашта. - М.: КолосС, 2009. - 564 с.
Технология мяса и мясных продуктов. Кн. 2. Технология мясных продуктов: учеб. для студентов вузов... / соавт. А.Г. Забашта. - М.: КолосС, 2009. - 710 с.
Продовольственная стратегия России на долгосрочную перспективу / соавт.: В.Ф. Лищенко и др. - М.: Экономика, 2012. - 213 с.
Модификация свойств пшеничной клетчатки совместным действием ферментации и электрического тока / соавт.: Т.Н. Данильчук, Г.Г. Абдрашитова // Пищ. пром-сть. 2015. № 8. С. 8-11.
Инновационные технологии переработки мясного сырья с использованием низкоинтенсивного акустического воздействия / соавт.: Т.Н. Данильчук, Г.Г. Абдрашитова // Хранение и перераб. сельхозсырья. 2017. № 4. С. 15-17.
