ЦИиТЭИагропром. ЭК библиотеки ВНИИЭСХ

003888 TRN=RU08013195 Шифр хранения: Ш-64, 8300
Широков Е.П.
Технология хранения и переработки плодов и овощей с основами
стандартизации: Учебник -Б.м.1988 -319 с.:Табл. 46. Рис. 60
Рубрики ГРНТИ: 68.35.71; 65.13
УДК: 631.563:634.1:635
Пр.рубр.: ПЛОДЫ; ОВОЩИ; ХРАНЕНИЕ; ПЕРЕРАБОТКА; ТЕХНОЛОГИИ;
СТАНДАРТИЗАЦИЯ; УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ
Расширение по тезаурусу:
Примеч.: Библ.: 19 назв.
Реферат: В книге дан материал по химическому составу и качеству
плодов и овощей с основами стандартизации. Рассказано о влиянии
условий выращивания на качество и сохраняемость продукции.
Приведены характеристики методов и технологии хранения и
переработки отдельных ее видов.