ЦИиТЭИагропром. ЭК библиотеки ВНИИЭСХ

004198 TRN=RU08016313 Шифр хранения: Х-46, 7810
Химический состав пищевых продуктов: Книга 2. Справочные
таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро-
и микроэлементов, органических кислот и углеводов -Б.м.1987 -360
с.
Рубрики ГРНТИ: 65.09.05; 65.01.33
УДК: 03
Пр.рубр.: ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
; СПРАВОЧНИКИ
Расширение по тезаурусу:
Скурихин И.М., Волгарев, М.Н.
Реферат: В справочнике представлены химический состав наиболее
важных пищевых продуктов и методы определения в них следующих
показателей: влажности, содержания общего белка, аминокислотного
состава белков, липидов, отдельных жирных кислот, 14 витаминов,
8 макро- и 22 микроэлементов, отдельных органических кислот и
углеводов.