База депонированных рукописей

Возврат к списку

000248 TRN=RU8616333
Будасова С.А.; Евелев С.А.Изв. вузов. Пищ. технолог.
Грибы дикорастущие и культивируемые
Рукопись деп. 1986.01.15. -Краснодар,1985 -30 с.
Рубрики ГРНТИ: 68.35.51.61
Пр.рубр.: ВЫРАЩИВАНИЕ; ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ; СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ
Расширение по тезаурусу:
Примеч.: Библиогр. 103
Реферат: Изложены научные и практические сведения о культуре
съедобных грибов, интерес к которой значительно возрос в
последнее время. Особое внимание уделено характеристике основных
пищевых веществ, энергетической ценности грибов и значению их в
рациональном питании. Приведены данные о природных запасах
дикорастущих грибов в СССР, рассмотрены проблемы учета и
прогнозирования урожая, заготовки сырья и переработки. Описаны
принципы и технология промышленного выращивания съедобных
грибов, а также направления научно-исследовательской работы по
грибоводству. Аналитический обзор 103 работ отечественных и
зарубежных авторов позволяет не только ознакомиться с данными
вопросами, но и оценить значение съедобных грибов в реализации
Продовольственной программы при решении задач расширения
ассортимента, продления сроков хранения, устранения дефицита
белка и сезонности в обеспечении населения ценным пищевым
продуктом


Copyright © ЦИиТЭИагропром