ЦИиТЭИагропром. База депонированных рукописей

000260 TRN=RU8607551 Шифр хранения: 30ВС-86 Деп., 1985
Углина Р.В.; Староверова Н.С.СЗНИИМЛПХ Отделение ВАСХНИЛ по НЗ
РСФСР.
Аминокислотный состав молозива и молока коров черно-пестрой
породы
Рукопись деп. 1986.02.26 N 30 ВС-86. -Вологда-Молочное,1985 -14
с.
Рубрики ГРНТИ: 68.39.29.13.27; 68.39.29.19.13
Пр.рубр.: АМИНОКИСЛОТЫ; МОЛОЗИВО; ЧЕРНО-ПЕСТРАЯ ПОРОДА
Расширение по тезаурусу:
Кл.слова: химический состав молока
Примеч.: Библиогр. 8
Реферат: Представлены сравнительные данные аминокислотного
состава молозива -1-го, 2-ого, 3-го удоев, и удой 4-го дня у
коров черно-пестрой породы на протяжении 2-3 лактаций и
регенерированного молока, приготовленного из заменителя цельного
молока. Содержание аминокислот в молозиве 1-го удоя увеличено в
3-8 раза, 2-го удоя - в 2-3 раза, кроме серина, треонина,
цистина, триптофана - 4,4-5,8 раза, 3-го удоя - примерно в 2
раза, за исключением цистина (в 3 раза), триптофана (в 4 раза).
За вторые сутки разница по большинству аминокислот увеличена в
1,1-1,5 раза по сравнению с натуральным молоком. За промежуток
времени от 1 до 2 удоя количество аминокислот снижается в
среднем на 27%, от 2 удоя до 3 - на 36%, от 3 удоя до удоя 4-го
дня - в среднем на 44%. При кормлении родившегося молодняка
необходимо учитывать высокую белковую концентрацию молозива, его
специфическую особенность быстро (в течение суток) изменять свои
свойства, а при последующем выращивании и кормлении молодняка
избегать резких переходов при замене натурального молока
регенерированным, учитывая недостаток в нем аминокислот - лизина
(30,3%), гистидина (30,1%), фенилаланина (35,1%), триптофана
(26,8%), метионина (22,05%), аргинина (14,27%) валина (14,28%),
тирозина (7,41%), лейцина + изолейцина (7,52%)