ЦИиТЭИагропром. База депонированных рукописей

001010 TRN=RU8741001
Жуковская Л.Н.; Бурлакова Л.Е.; Горбацевич В.Н.; Новикова Т.М.;
Устиченко С.Н.; Татаринов Б.А.Ред.журн. "Изв. АН БССР, сер.
с.-х. наук".
Исследование эффективности режимов краткосрочного хранения
плодоовощной продукции при высоких температурах
Рукопись деп. 1987.01.19. -Минск,1986 -37 с.
Рубрики ГРНТИ: 68.35.53.71
Пр.рубр.: ВЫСОКАЯ ТЕМПЕРАТУРА; ПЛОДЫ; ХРАНЕНИЕ; РГС
Расширение по тезаурусу:
Кл.слова: качество плодов; вентиляция-процесс; плодохранилище
Примеч.: Библиогр. 19
Реферат: Представлены результаты экспериментальных исследований
сохранности лимонов, яблок, томатов, огурцов при т-рах 5-42О с
применением различных технологических режимов. Показана
возможность хранения продукции при т-ре до 30О в течение 5 суток
в условиях вентилирования и периодической обработки озоном с
удовлетворительным сохранением качества и пищевой ценности
плодов и овощей.