ЦИиТЭИагропром. База депонированных рукописей

001639 TRN=RU8867282
Щербаков В.Г.; Федорова С.А.; Коношенко Т.М.; Белоглазова Л.К.
Редакция журнала "Изв. вузов. Пищ. технолог".
Особенности накопления белков при созревании рисовой зерновки
Рукопись деп. 1988.01.25. -Краснодар,1987 -10 с.
Рубрики ГРНТИ: 68.03.03.29.11
Пр.рубр.: БЕЛКИ; ЗЕРНО; НАКОПЛЕНИЕ; РАЗВИТИЕ; РИС; СОЗРЕВАНИЕ
Расширение по тезаурусу:
Примеч.: Библиогр. 5
Реферат: Изучали гетерогенность белков зерна риса. Накопление
белков идет с различной интенсивностью, обусловливая
существенные различия в компонентном и аминокислотном составах.
Установлено снижение содержания незаменимых аминокислот при
созревании семян. Белковые фракции риса не являются
индивидуальными соединениями. В построении основного запасного
белка оризенина участвуют полипептиды альбуминов, глобулинов и
проламинов, синтезируемые на более ранних этапах развития зерна.