ЦИиТЭИагропром. База депонированных рукописей

001668 TRN=RU8863164
Алексеев Н.Г.; Кийс А.А.; Янсон Х.В.Ред. журн. "Изв. ВУЗов.
Пищевая технология".
Обработка первичных ополосков молочного оборудования
Рукопись деп. 1987.11.30. -Краснодар,1987 -5 с.
Рубрики ГРНТИ: 68.39.29.25.13
Пр.рубр.: БЕЛКИ; КОАГУЛЯЦИЯ; МОЛОКО; ОБОРУДОВАНИЕ
Расширение по тезаурусу:
Кл.слова: выделение-процесс; рн
Примеч.: Библиогр. 1
Реферат: Установлено, что молочные белки из ополосков
технологического оборудования можно выделить путем
электрохимической коагуляции в потоке, без использования
химикатов. О степени выделения молочных белков судили путем
измерения оптических плотностей начального и обработанных
ополосок. Наиболее полное выделение белков молока происходило
при рН раствора в анодной камере 4,4...4,5. Выделенные белки
коровьего молока путем обработки первичных ополосков молочного
оборудования предназначены для дальнейшего использования в
производстве молочных продуктов