ЦИиТЭИагропром. База депонированных рукописей

003240 TRN=RU9062198
Сердюк А.И.Троицкий ветеринарный ин-т.
Мясная продуктивность и качество мяса крупного рогатого скота
биогеохимических провинций зоны Южного Урала
Рукопись деп. 1990.01.15. -с. 33-42
Пробл. интенсификации промышленного животноводства в зоне
Южного Урала. Троицк, 1989
Рубрики ГРНТИ: 68.39.29.19.17
Пр.рубр.: КРС; МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ; ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ СИТУАЦИЯ;
ЮЖНЫЙ УРАЛ
Расширение по тезаурусу:
Кл.слова: качество мяса
Примеч.: Библиогр. 12
Реферат: Проведены исследования по изучению мясной
продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота,
поступающего для убоя из хозяйств, расположенных в зоне выбросов
промышленных предприятий. Установлено, что в зоне выбросов
предприятий цветной металлургии и тепловой ГРЭС в объектах
внешней среды накапливаются токсические элементы и формируются
биогеохимические провинции. По результатам послеубойной
экспертизы у крупного рогатого скота из хозяйств, расположенных
в зоне промышленных выбросов, сравнительно часто регистрируют
патоморфологические изменения в паренхиматозных органах -
печени, почках. Мясная продуктивность крупного рогатого скота
снижена. Ниже нормативов были масса туш, выход мяса жилованного
и на костях соответственно на 3,8, 2,1 и 2,8%. Результаты
исследований могут быть использованы при обосновании
ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя в условиях
биогеохимических провинций. Для обоснования оценки продуктов
убоя необходимо определять в мясе остаточные количества
токсических элементов с учетом гигиенической характеристики зоны