ЦИиТЭИагропром. База депонированных рукописей

003864 TRN=RU9175552
Козанков А.Г.ВНИИплем. МСХ и прод. РСФСР, Росплемобъединение.
Аминокислотный и жирнокислотный составы мышечной ткани
помесных черно-пестрых голштинских бычков
Рукопись деп. 1991.03.13. -М,1991 -4 с.
Рубрики ГРНТИ: 68.39.29.19.17
Пр.рубр.: БЫЧКИ; ГОЛШТИНСКАЯ ПОРОДА; ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ; ПОМЕСИ;
ЧЕРНО-ПЕСТРАЯ ПОРОДА
Расширение по тезаурусу:
Кл.слова: качество мяса; химический состав мяса
Реферат: Приведены результаты исследований аминокислотного и
жирнокислотного составов мышечной ткани бычков черно-пестрой
породы и помесных черно-пестро-голштинских бычков. Установлено,
что по сумме незаменимых аминокислот помеси превосходят
черно-пестрых аналогов. Изучение жирнокислотного состава
мышечной ткани показало, что сумма ненасыщенных жирных кислот у
черно-пестрых бычков меньше, чем у помесей. Достоверных различий
между группами по изучаемым показателям не выявлено.