ЦИиТЭИагропром. База депонированных рукописей

005363 TRN=RU96001549
Доценко С.М.; Самуйло В.В.
Технология и механизация переработки соевого зерна/НТП
"Технология"
Рукопись деп. 1996.04.29 N 99 ВС-96. -Благовещенск,1996 -509 С.,
Табл. 33, Рис. 180
Рубрики ГРНТИ: 65.53; 65.13; 68.35.31.45.71
УДК: 633.34:664.78
Пр.рубр.: СОЯ; СОЕВОЕ МАСЛО; СОЕВАЯ МУКА; ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ;
ТЕХНОЛОГИИ; ОБОРУДОВАНИЕ
Расширение по тезаурусу:
Примеч.: Библиогр.: 57 назв.
Реферат: В данной работе рассмотрены вопросы технологии и
механизации переработки соевых бобов. Описана питательная
ценность соевого белка, затраты на его производство. Рассмотрены
технологии производства соевой муки и крупы, соево-молочных и
кисломолочных продуктов, изолята и концентрата, соевого масла.
Описано оборудование, применяемое при этом.