ЦИиТЭИагропром. База депонированных рукописей

006262 TRN=RU00001759
Зименко А.В.
Продолжительность хранения плодовых тел вешенки обыкновенной/
МСХА
Рукопись деп. 2000.11.08 N 152/21 ВС-2000. -М., -6 с., Табл. 2
Рубрики ГРНТИ: 68.35.51.61
УДК: 635.82.004(043)
Пр.рубр.: ВЕШЕНКА; РЕЖИМ ХРАНЕНИЯ
Расширение по тезаурусу:
Примеч.: Библиогр. : 15 назв.
Реферат: Выявлены изменения химического состава плодовых тел
вешенки обыкновенной в процессе кратковременного хранения.
Разработаны способы увеличения продолжительности хранения
грибов: упаковка в полиэтиленовые пакеты по 500 г. вешенки,
перфорация пакетов 1000 мм.кв. Обработка поверхности плодовых
тел 2% раствором аскорбиновой кислоты. Совместное применение
этих приемов позволяет увеличить продолжительность хранения
вешенки обыкновенной до 48 часов