ЦИиТЭИагропром. База депонированных рукописей

006492 TRN=RU02007770
Савельева Е.Ю.
Физико-химические и технологические показатели молока помесей
черно-пестрой и холмогорской пород с голштинской/МСХА
Рукопись деп. 2002.06.17 N 58 ВС-2002. -М., -11 с., Табл.10,
Рис.1
Рубрики ГРНТИ: 68.39.29.13.23; 68.39.29.13.27; 68.39.29.71.13
УДК: 637.12.04
Пр.рубр.: МОЛОЧНЫЙ СКОТ; МЕЖПОРОДНЫЕ СКРЕЩИВАНИЯ; ПОДБОР
РОДИТЕЛЬСКИХ ПАР; ПОМЕСИ; МОЛОКО; КАЧЕСТВО
Расширение по тезаурусу:
Реферат: Статья посвящена изучению эффективности проводимой в
Московской области работы по созданию новых внутрипородных типов
черно-пестрой и холмогорской пород с голштинской породой на
примере СПК "Завет Ильича" Красногорского района Московской
области. С учетом кровности, возраста и даты последнего отела
были подобраны пары помесных коров черно-пестрой и холмогорской
пород с тем, чтобы снять влияние вышеперечисленных факторов на
рассматриваемые показатели. Из подобранных пар были сформированы
группы по доле крови голштинской породы. Проанализированы
следующие показатели, характеризующие физико-химические и
технологические свойства молока помесей обеих пород: содержание
казеина, лактозы, сухих веществ и СОМО в молоке, питательность
молока, содержание соматических клеток в молоке,
термоустойчивость молока, дисперсность мицелл казеина и жировых
шариков, динамика количества и диаметра жировых шариков по
тремтям лактации. Все выше перечисленные показатели приведены по
трем группам кровности по голштинской породе: 3/4, 7/8, 15/16, а
также в целом по помесям обеих пород. По результатам анализа
сделаны выводы.