База депонированных рукописей

Возврат к списку

006554 TRN=RU02008394
Авилова С.В.; Нгуен Хай Ан
Химико-технологическая оценка сортов яблок средней полосы РФ/
МСХА
Рукопись деп. 2002.10.28 N 80/30 ВС-2002. -М., -9 С., Табл. 4
Рубрики ГРНТИ: 68.35.53.45.03
УДК: 664.95:634.11
Пр.рубр.: ЯБЛОКИ; СОРТА; БИОХИМИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
Расширение по тезаурусу:
Реферат: Проведены испытания по показателям товарного качества,
химическому составу, показателям безопасности четырнадцати
сортов яблок средней полосы, выращенных в условиях Мичуринского
сада МСХА. Исследования проводили в 2001-2002 г. с сортами Синап
орловский, Витязь, Лобо, Раменское, Находка лебедянская, Пепин
шафранный, Антоновка обыкновенная, Жигулевское, Смуглянка,
Звездочка, Суворовец, Анис серый, Мекинтош, Уэлси. В результате
испытаний установлено, что по показателям товарного качества
лучшими оказались сорта Синап орловский, Витязь, Лобо,
Суворовец, Смуглянка. Анализ химического состава плодов выявил
довольно низкое содержание сахаров у всех изучаемых сортов, оно
колеблется от 7,76% у сорта Антоновка обыкновенная, до 12,03% у
сорта Находка лебедянская. Высокой кислотностью отличались сорта
Антоновка обыкновенная, Витязь, Суворовец, Звездочка. Сорта
Синап орловский, Витязь, Лобо, Находка лебедянская, Смуглянка,
Звездочка, Суворовец, Анис серый, Мекинтош имели высокое
содержание растворимых сухих веществ, а также дубильных и
красящих веществ. Практически все сорта оказались богатыми
калием, кальцием, марганцем, магнием. Анализ яблок четырнадцати
сортов, выращенных в условиях Мичуринского сада, показал, что
содержание тяжелых маталлов в плодах в пределах ПДК.


Copyright © ЦИиТЭИагропром