ЦИиТЭИагропром. База депонированных рукописей

006932 TRN=RU06000673
Шкилев Н.П.
Энергетическая и органолептическая оценка мяса бычков,
откормленных на рационах с люцерной и козлятником восточным/
Нижегородская ГСХА
Рукопись деп. 2006.10.24 N 69 ВС-2006. -Н.Новгород, -4 с., Табл.
2
Рубрики ГРНТИ: 68.39.29.71.17; 68.39.29.15.21
УДК: 637.5.04/.07:633.31/.37:636.2
Пр.рубр.: БЫЧКИ; ЧЕРНО-ПЕСТРАЯ ПОРОДА; ОТКОРМ; ЛЮЦЕРНА; GALEGA
ORIENTALIS; ГОВЯДИНА; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ;
КАЛОРИЙНОСТЬ
Расширение по тезаурусу:
Реферат: В условиях подхоза "Пушкинское" Болдинского района
Нижегородской области был проведен опыт на бычках черно-пестрой
породы. Им скармливали в качестве зеленого корма козлятник
восточный (опыт) и люцерну (контроль). Калорийность ткани легких
и печени в обеих группах была одинаковой. По вкусовым качествам
вареное мясо в опытной группе получило большую оценку в баллах,
при оценке бульона и жареного мяса различий не установлено.
Скармливание бычкам в заключительный период откорма козлятника
восточного позволяло получить ценную мясную продукцию, качество
которой не уступало продукции, полученной при откорме с
использованием люцерны.