ЦИиТЭИагропром. База ДОРов

000076 TRN=RU11016983
Сектор анализа и обобщения информационных материалов по
экономике АПК ЦИ и ТЭИ АПК.
Основные причины предпочтений приобретения местных пищевых
продуктов на рынке США. -М., 2 с.
Номер справки: N 18 (9042)
Дата подготовки справки: 2011 г.5 апреля 2011 г.
Рубрики ГРНТИ: 68.75.49; 68.75.91
Пр.рубр.: США; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС
Расширение по тезаурусу:
Примеч.: Место хранения ВНИИТЭИагропромБибл.: 1 назв.
Реферат: В прошлом веке в странах Северной Америки стал
возрождаться интерес к местным пищевым или продовольственным
продуктам местного происхождения ("local foods") в основном
реализуемым фермерами непосредственно населению или системам
общественного питания. Первоначально главным стимулом данной
тенденции стало повсеместное распространение энвайронментализма
- социального экологического движения в общем направленного на
усиление мер по защите окружающей среды и основным направлением
которого является сокращение потребления прямо или косвенно
вредных для окружающей среды продуктов в быту. Согласно
исследованию Института продовольственного маркетинга (Food
Marketing Institute), проведенного в США, потребители в качестве
основных причин предпочтений относительно приобретения продуктов
на рынке местных пищевых продуктов приводят их свежесть (82%),
фактор поддержки местной экономики (74%) и возможность получения
надежной информации об источнике происхождения продукта (58%).
Таким образом, в настоящее время прослеживаются не только
экологическое, но и социально-экономические мотивы роста
потребительского спроса на местные пищевые продукты. Потребители
также могут включать в характерные черты местного производства
пищевых продуктов справедливое отношение к труду
сельскохозяйственных работников и гуманное отношение к домашним
животным. В сознании некоторых городских жителей местные
продукты синонимичны с небольшими фермами, которые осознанно
ориентируют себя на удовлетворение потребностей местного
сообщества через определенные социально-экономические отношения.
С учетом этих факторов потребители готовы приобретать местные
пищевые продукты по более высоким ценам по сравнению с обычными
продуктами, приобретаемыми в супермаркетах или иных объектах
розничной торговли. По данным социологических исследований
допустимо возможное увеличение цен, по мнению потребителей в США
составляет от 9% в районе Новой Англии (сахарный сироп, печенье
домашнего приготовления) и штата Колорадо (картофель) до 50% в
штате Флорида (свежие овощи и фрукты).