ЦИиТЭИагропром. База статей из журналов

000950 TRN=RU09021280 Шифр хранения: П-19
Оценка качества хлебобулочных изделий. -С. 50-54:Табл. 2
АПК: экономика, управление, 2009; N 6
Рубрики ГРНТИ: 68.75.49; 65.33.01
УДК: 658.62.012
Пр.рубр.: ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА;
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА;
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
Расширение по тезаурусу:
Примеч.: Место хранения ВНИИЭСХ Библ.: 4 назв.
Реферат: Описаны закономерности связей между факторами,
определяющими качество продукции, в частности хлеба, и
экономическими показателями. Выполнены расчеты показателей
потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием
методов квалиметрии (количественной оценки качества).