ЦИиТЭИагропром. База микрообзоров

000386 TRN=RU04006860
Маркова Н.С.
Молочный подкомплекс Италии. -с. 33-43:Таб. 2
Агропромышленное производство: опыт, проблемы и тенденции
развития. -М., 1990 г.; N. 5
(Экономика. Организация. Управление)
Рубрики ГРНТИ: 68.39.29.71.13; 68.39.29.01.75
Пр.рубр.: МОЛОЧНЫЙ СКОТ; ПЛЕМЕННАЯ РАБОТА; ФЕРМЕРСКИЕ ХОЗЯЙСТВА
; ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; КАЧЕСТВО;
ПОТРЕБЛЕНИЕ НА ДУШУ НАСЕЛЕНИЯ; ИКС
Расширение по тезаурусу:
Примеч.: Место хранения ЦИИТЭИ АПК Библ.: 13 назв.
Реферат: Молочный подкомплекс Италии характеризуется весьма
слабым развитием, не обеспечивающим потребности населения страны
в молочной продукции. Тем не менее он отличается интенсификацией
развития, свойственной высокоразвитым молочным подкомплексам
стран - членов ЕЭС. В 80-е годы увеличение производства молока в
стране было достигнуто благодаря сокращению поголовья при
повышении продуктивности коров. В отличчие от большинства стран
Сообщества, где преобладающее количество молока используется на
выработку масла, Италия свыше 40% молока затрачивает на
производство сыра. В стране широко используют современные методы
обработки молока: ультрафильтрацию - при выработке мягких сыров;
высокотемпературную обработку молока (УВТ) - при производстве
питьевых продуктов и др. Большое внимание уделяется расфасовке
молочных продуктов в асептических условиях. Высокое качество
молочной продукции достигается благодаря действующей
классификации санитарно-гигиенических показателей молока,
отвечающей самым высоким требованиям, существующим в странах
Сообщества.