ЦИиТЭИагропром. База микрообзоров

000390 TRN=RU04006984
Бахтин Д.И.
Производство жирной печени уток в некоторых зарубежных
странах. -с.1-8
Агропромышленное производство: опыт, проблемы и тенденции
развития. -М., 1990 г.; N.1
(Животноводство. Ветеринария. Кормление сельскохозяйственных
животных)
Рубрики ГРНТИ: 68.39.37.49.71; 68.39.37.49.15
Пр.рубр.: МУСКУСНАЯ УТКА; МУЛЛАРДЫ; ОТКОРМ НА ЖИРНУЮ ПЕЧЕНЬ;
ПРИНУДИТЕЛЬНЫЙ ОТКОРМ; РАЦИОНЫ; КУКУРУЗА;
ПОЛНОРАЦИОННЫЕ КОРМА; ФРАНЦИЯ; ИТАЛИЯ
Расширение по тезаурусу:
Примеч.: Место хранения ЦИИТЭИ АПК Библ.: 8 назв.
Реферат: В ряде стран Западной Европы все большее развитие
получает производство утиной и гусиной печени, получаемой путем
специального принудительного откорма птицы. Крупнейший
производитель этого деликатесного продукта - Франция, на долю
которой приходится 55% мирового производства. Увеличение
производства утиной печени стало возможно благодаря расширению
хозяйственного использования мускусных уток. При откорме
мускусных селезней и мулардов от них получают печень массой
450-500 г за 16-24 дня откорма при затрате 16-18 кг кукурузы,
что намного эффективнее производства гусиной печени. По этой
причине доля гусиной печени в общем объеме ее производства
постоянно сокращается, уступая место печени уток. Так, во
Франции доля утиной печени за последние 20 лет увеличилась с 35
до 82% от общего производства. Учитывая возрастающий спрос на
этот продукт на международном рынке, в дальнейшем можно ожидать
увеличения производства утиной печени.