ЦИиТЭИагропром. База микрообзоров

000554 TRN=RU04008235
Рыбина Н.И.
Улучшение сохранности пищевых продуктов с помощью
ионизирующего излучения. -с. 56-62
Агропромышленное производство: опыт, проблемы и тенденции
развития. -М., 1988 г.; N. 1
(Животноводство. Ветеринария. Корма и кормление)
Рубрики ГРНТИ: 65.01.90
Пр.рубр.: МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ; РЫБА; МОРЕПРОДУКТЫ; ХРАНЕНИЕ;
ИОНИЗИРУЮЩЕЕ ИЗЛУЧЕНИЕ; США; КАНАДА; ФРГ; ИНДИЯ; СССР
Расширение по тезаурусу:
Примеч.: Место хранения ЦИИТЭИ АПК Библ.: 14 назв.
Реферат: Использование ионизирующей радиации для обработки
продуктов питания животного происхождения - перспективное
направление в профилактике пищевых отравлений людей. Продукты
животного происхождения могут длительное время сохранять свои
вкусовые и питательные свойства в результате использования
специально подобранных доз облучения. Общепринятой дозой
облучения всех пищевых продуктов (по решению Объединенного
комитета экспертов ФАО/ МАГАТЭ/ВОЗ в 1980 г.) считается доза до
10 кГр. Облучение продуктов животного происхождения против
патогенной микрофлоры способствует увеличению срока годности
продуктов при хранении без замораживания в 2-3 раза. Облучение
продуктов питания животного происхождения в допустимых дозах
безопаснее для здоровья человека, нежели использование ряда
химических консервантов.