ЦИиТЭИагропром. База микрообзоров

000572 TRN=RU04001265
Кузнецова В.В.
О снижении жирности тушек бройлеров. -с. 10-19:Табл. 5
Агропромышленное производство: опыт, проблемы и тенденции
развития. -М., 1988 г.; N. 4
(Животноводство. Ветеринария. Корма и кормление)
Рубрики ГРНТИ: 68.39.37.15.27; 68.39.37.71.17
Пр.рубр.: ЦЫПЛЯТА-БРОЙЛЕРЫ; СЕЛЕКЦИОННЫЕ ЛИНИИ; ПОЛ; ЖИРНОСТЬ
МЯСА; СЕЛЕКЦИОННЫЕ ПРОГРАММЫ; РАЦИОНЫ; ОГРАНИЧЕННОЕ
КОРМЛЕНИЕ; БАД; ОПЛАТА КОРМА; США; ФРАНЦИЯ;
НИДЕРЛАНДЫ
Расширение по тезаурусу:
Примеч.: Место хранения ЦИИТЭИ АПК Библ.: 19 назв.
Реферат: Повышенное содержание общего жира в тушке бройлеров
(15-20%), в том числе абдоминального (3-5%), нежелательно как
для потребителей, так и для переработчиков. Отделение жира в
процессе переработки снижает убойный выход, ухудшает качество
конечной продукции, увеличивая потери при кулинарной обработке.
Снижение жирности бройлеров может быть достигнуто комбинацией
генетических и кормовых факторов. Селекция бройлеров на
получение постного мяса с использованием в качестве теста
концентрации плазменных липопротеидов низкой плотности на фоне
низкожирового рациона позволяет на 29% снизить общий жир тела,
на 42% - абдоминальный жир и на 5% увеличить содержание белка
при идентичной живой массе цыплят жирной линии. Из кормовых
факторов наиболее эффективными оказались уменьшение
энергопротеинового отношения, применение биологически активных
довавок к рациону и ограничение кормления в разные возрастные
периоды. Перечисленные приемы позволяют на 10-30% снизить общий
жир тела и улучшить оплату корма на 0,05-0,1 единицы. Наиболее
перспективным является ограничение корма в раннем возрасте (от 6
до 12 дн.) и использование циматерола в качестве биологически
активной добавки к рациону.