ЦИиТЭИагропром. База микрообзоров

000596 TRN=RU04001907
Бамбурова Л.С.
Предварительное охлаждение плодоовощной продукции (зарубежный
опыт). -С. 45-52
Сельскохозяйственная наука и производство. -М., 1986 г.; N. 1
(Экономика. Земледелие и растениеводство.)
Рубрики ГРНТИ: 68.35.51.71; 68.35.53.71
Пр.рубр.: ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОДУКЦИЯ; ХРАНЕНИЕ; ОХЛАЖДЕНИЕ; СПОСОБЫ
ПРИМЕНЕНИЯ; ВОЗДУШНОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ; ОХЛАЖДАЮЩИЕ
ЖИДКОСТИ; ВАКУУМ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ; США;
ИТАЛИЯ; ФРАНЦИЯ; ВЕЛИКОБРИТАНИЯ; ФИНЛЯНДИЯ;
НИДЕРЛАНДЫ; ЯПОНИЯ
Расширение по тезаурусу:
Примеч.: Место хранения ЦИИТЭИ АПК Библ.: 13 назв.
Реферат: Наиболее универсальным, менее дорогостоящим, но
наиболее длительным по времени является способ предварительного
охлаждения плодоовощной продукции холодным воздухом. Охлаждение
водой и в вакууме - более сложные, дорогостоящие, но более
быстрые и эффективные способы снижения температуры отдельных
видов овощей и фруктов до оптимального уровня. Любой способ
предварительного охлаждения, правильно подобранный для каждого
вида продукции, увеличивает срок ее хранения.