ЦИиТЭИагропром. База микрообзоров

000728 TRN=RU04016017
Наумова Г.А.; Гришина Т.М.
Новые заменители сахара для производства безалкогольных
напитков. -С. 70-78:Табл. 1
Агропромышленное производство: опыт, проблемы и тенденции
развития. -М., 1989; N. 3
Рубрики ГРНТИ: 65.37.37
Пр.рубр.: ЗАМЕНИТЕЛИ САХАРА; СВОЙСТВА; СЫРЬЕ; ПРОИЗВОДСТВО;
ТЕХНОЛОГИИ; ПОТРЕБЛЕНИЕ
Расширение по тезаурусу:
Примеч.: Место хранения ЦИИТЭИ АПК Библ.: 14 назв.
Реферат: В последние годы в мире в связи с ростом цен на сахар
отмечается тенденция к снижению его потребления. За последние 15
лет ввоз сахара основными странами-импортерами сократился на
50%, в т. ч. в США - на 60%, в Японии - на 26%. В США доля
сахара в структуре потребления подслащивающих веществ снизилась
с 84% (1970 г.) до 47,4% (1986 г.) и соответственно возросла
доля других подслащивающих веществ. Во многих других странах
значительно увеличилось использование заменителей сахара, как
высококалорийных (декстроза, глюкоза, фруктоза, мальтоза и др.),
так и низкокалорийных (сахарин, цикламат, аспартам и др.). В
связи с новым направлением использования диетических продуктов
питания возрастает роль низкокалорийных заменителей сахара. Так,
если в 70-х годах среди существующих подслащивающих веществ на
долю высококалорийной сахарозы приходилось 93%, то в 80-х годах
ее использование снизилось до 90%.