ЦИиТЭИагропром. База микрообзоров

000906 TRN=RU04017595
Алябьев Е.В.
Мембранные методы разделения молока и молочных продуктов. -с.
61-67
Сельскохозяйственная наука и производство. -М., 1986; N. 6
(Экономика, кормопроизводство и животноводство)
Рубрики ГРНТИ: 68.39.29.71.13
Пр.рубр.: МОЛОКО; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ФРАКЦИОНИРОВАНИЕ;
МЕМБРАННЫЕ ФИЛЬТРЫ; УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИЯ; США; ФРАНЦИЯ;
ВЕЛИКОБРИТАНИЯ; СССР
Расширение по тезаурусу:
Примеч.: Место хранения ЦИИТЭИ АПК Библ.: 11 назв.
Реферат: Среди большого количества мембранных процессов можно
выделить несколько, получивших наибольшее практическое
применение в нашей стране и за рубежом. К ним относят
ультрафильтрацию, обратный осмос и электродиализ.
Ультрафильтрация - это способ, при котором с помощью разницы
давлений разделяют и концентрируют коллоидальные
высокомолекулярные вещества в растворе. Низкомолекулярные
вещества, например соли, свободно проходят через мембрану, в то
время как высокомолекулярные компоненты, например протеины,
задерживаются мембраной. Электродиализ - это процесс разделения
веществ, при котором с помощью ионообменных мембран
ионизированные компоненты (например ионы солей) удаляют из
раствора. Дальнейшее совершенствование технологий и техники
мембранных методов обработки молока и молочных продуктов
направлено на разработку мембран из высокоустойчивых материалов
(керамики, пористого стекла), с высокой пропускной способностью,
создание автоматизированных линий с комплексной переработкой
молока и молочных продуктов, расширение ассортимента выпускаемой
продукции, сокращение затрат на производство.