ЦИиТЭИагропром. База обзоров

000245 TRN=RU02008459
Бахтин С.Н.; Степанова Л.В.; Шумилин И.С.
Рациональные способы хранения травяной муки. -М., 47 с.
Дата подготовки обзора: 1982
Рубрики ГРНТИ: 68.35.47.45; 68.39.15.41.21
Пр.рубр.: ТРАВЯНАЯ МУКА; КАРОТИНЫ; ХРАНЕНИЕ; ХРАНИЛИЩА; ТАРА;
ИНЕРТНЫЕ ГАЗЫ; АНТИОКСИДАНТЫ; СТАБИЛИЗАТОРЫ; СССР;
ГДР
Расширение по тезаурусу:
Примеч.: Место хранения ВНИИТЭИагропром Библ.: 97 назв.
Реферат: При длительном хранении травяной муки в
производственных условиях теряется до 80% каротина и некоторых
других питательных веществ. Исследованиями выявлены факторы,
постоянное воздействие которых приводит к разрушению каротина в
травяной муке, - это свет, температура, кислород воздуха,
влажность продукта и окружающей среды, сроки хранения. В
настоящее время применяются различные способы хранения травяной
муки, в той или иной степени уменьшающие отрицательное влияние
названных факторов. Наиболее эффективным признано хранение
травяной муки с использованием инертных газов, выхлопных газов и
вакуума (сохранность каротина достигает 71-100%) на крупных
комбикормовых заводах и сельскохозяйственных предприятиях,
располагающих герметичными силосными сооружениями. Достаточно
простой и эффективный способ, не требующий больших материальных
затрат, - это хранение травяной муки в бетонированных траншеях и
ямах с добавлением зеленой массы (5-7% от массы основного
продукта) и последующей герметизацией. Сохранность каротина
достигает 61-92%. При отсутствии капитальных сооружений,
обеспечивающих возможность применения инертных газов, этот
способ оценивается как перспективный на ближайший период
времени. Довольно высокая эффективность достигается при хранении
травяной муки с использованием антиоксидантов - сантохина
(сантоквина и этоксихина) и дилудина, применяемых в дозе 0,02%
от массы травяной муки. Сохранность каротина составляет 65-88%.
Хранение травяной муки в условиях пониженной температуры в
специальных холодильных установках способствует высокой
сохранности каротина (до 80%). Однако большие капитальные
затраты и расход энергии не обеспечивают достаточно высокой
экономической эффективности. В капитальных затемненных складах
сохраняется более низкая температура и исключается действие
прямых солнечных лучей. Хранение травяной муки в таких складах в
мешках обеспечивает удовлетворительную сохранность каротина в
течение 3-4 месяцев. Для более длительного хранения
рекомендуется использовать травяную муку поздней заготовки,
чтобы исключить отрицательное влияние на каротин повышенных
температур летнего периода. Оптимальный режим сушки травы,
гарантирующий получение готового продукта влажностью 8-12%,
снижение температуры травяной муки до уровня температуры
окружающего воздуха к моменту поступления ее на постоянное место
хранения обеспечивают более высокое содержание каротина и лучшую
его сохранность при всех способах хранения.