ЦИиТЭИагропром. База обзоров

000259 TRN=RU02008599
Кузлякина В.М.; Нестерова Л.С.
Современные способы хранения овощей. -М., 56 с.
Дата подготовки обзора: 1982
Рубрики ГРНТИ: 68.35.51.71
Пр.рубр.: ОВОЩИ; ЛЕЖКОСТЬ; ПЕРИОД ПОКОЯ; ХРАНЕНИЕ; РЕЖИМ
ХРАНЕНИЯ; СПОСОБЫ; ОВОЩЕХРАНИЛИЩА; ОХЛАЖДЕНИЕ; РГС;
АКТИВНОЕ ВЕНТИЛИРОВАНИЕ; УПАКОВКА; ПОЛИМЕРНАЯ ПЛЕНКА;
СССР; США; ГДР; ФИНЛЯНДИЯ; НИДЕРЛАНДЫ
Расширение по тезаурусу:
Примеч.: Место хранения ВНИИТЭИагропром Библ.: 128 назв.
Реферат: При решении проблемы круглогодичного снабжения
населения свежими овощами немаловажное значение имеет их
хранение. Хранение овощей в хранилищах с искусственным
охлаждением является одним из основных способов. В таких
условиях обеспечивается стабильный режим хранения, сохранность
качества продукции и минимальные потери в течение длительного
периода. Хранилища с использованием активного вентилирования
применяют для хранения капусты белокочанной, столовых
корнеплодов, лука и других овощей, которые в данных условиях
сохраняют высокое качество и имеют низкие потери. В ГДР широко
используют крупногабаритные бурты с активным вентилированием для
хранения основных овощных культур. Проводятся исследования по
хранению овощей в условиях регулируемой газовой среды.
Положительные результаты в СССР и за рубежом получены по
хранению в газовой среде капусты белокочанной, лука, чеснока,
томатов, цветной капусты и т.д. Использование полимерных
упаковок в виде вкладышей в контейнеры и ящики, пакетов и мешков
для кратковременного и длительного хранения овощей с применением
холода дает возможность сократить потери, удлинить срок
хранения, защитить продукцию от загрязнений и механических
повреждений. Внедрение в сельскохозяйственное производство
прогрессивных способов хранения, а также выполнение
технологических приемов выращивания овощных культур, уборки и
закладки их на хранение позволяет уменьшить потери при хранении
и тем самым улучшить снабжение населения свежими овощами в
широком ассортименте в течение круглого года.