ЦИиТЭИагропром. База обзоров

000552 TRN=RU02002116
Жукова Г.Ф.
Методы определения нитратов и нитритов в пищевых продуктах. -
М., 35 с.
Дата подготовки обзора: 1989
Рубрики ГРНТИ: 65.09.05; 68.01.77
Пр.рубр.: ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА; НИТРАТЫ; НИТРИТЫ
; МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
Расширение по тезаурусу:
Примеч.: Место хранения ВНИИТЭИагропром Библ.: 100 назв.
Реферат: В аналитическом обзоре рассмотрены вопросы выделения
нитратов и нитритов из пищевых продуктов, а также очистки
экстракта от мешающих определению примесей с помощью диализа или
высаживания белков. Подробно освещены методы определения
нитратов (ионометрический и спектрофотометрический), пригодные
для рутинного анализа в практике ведомственного и
государственного санитарного надзора. Охарактеризованы
хроматографические методы как наиболее правильные и
чувствительные. Приведены сравнительная характеристика
применяемых методов, способы повышения чувствительности,
достоверности и точности анализа нитратов и нитритов в продуктах
питания как растительного, так и животного происхождения.