ЦИиТЭИагропром. База обзоров

000909 TRN=RU03000583
Пашольд П.-Ю., Хундт, И.МС АГРОИНФОРМ, Берлин.
Производство шпината и моркови со сниженным содержанием
нитратов. -М., 54 с.
Дата подготовки обзора: 1986
Рубрики ГРНТИ: 68.35.51.45.13; 68.35.51.51
Пр.рубр.: ШПИНАТ; МОРКОВЬ; НИТРАТЫ; НАКОПЛЕНИЕ; МЕРЫ БОРЬБЫ;
АГРОТЕХНИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ; АЗОТНЫЕ УДОБРЕНИЯ;
ДИАГНОСТИКА ПИТАНИЯ РАСТЕНИЙ; ЭКСПРЕСС-МЕТОДЫ
Расширение по тезаурусу:
Примеч.: Место хранения ВНИИТЭИагропром Библ.: 178 назв.
Реферат: Исходя из токсикологического значения нитратов в
питании человека, на основе нескольких опубликованных за
последнее время работ и результатов собственных исследований
дается обзор влияния многочисленных факторов на содержание
нитратов в растениях овощных культур. При этом особое внимание
уделяется шпинату и моркови как важных компонентов в
производстве готовых продуктов для питания детей грудного
возраста. Для снижения содержания нитратов в шпинате и моркови
приводятся рекомендации и указания, касающиеся определения
местопроизрастания, периода возделывания, значения азотного
удобрения с учетом содержания в почве неорганического азота,
дождевания, влияния густоты посева и срока уборки, а также
контроля содержания нитратов в доуборочный период с помощью
экспресс-теста. Важно при этом постоянно учитывать комплекс
влияющих факторов в целом, потому что отдельные мероприятия
только в незначительной мере способствуют соблюдению заданных
предельных значений содержания нитратов в растениях. В
частности, для шпината представлена динамика образования
нитратов в послеуборочный период и даются рекомендации по
перевозке и хранению убранного материала.