ЦИиТЭИагропром. База обзоров

001010 TRN=RU03004228
Шинделаржова Я.МС Агроинформ, Прага.
Содержание нитратов и нитритов в овощах. -М., 91 с.
Дата подготовки обзора: 1986
Рубрики ГРНТИ: 68.35.51.71; 68.33.29.29.31; 87.15.19.68.35
Пр.рубр.: ОВОЩИ; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; НИТРАТЫ; НИТРИТЫ; ФАКТОРЫ
ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ; ИНГИБИТОРЫ НИТРИФИКАЦИИ; НОРМЫ;
МЕТОДЫ ИЗМЕРЕНИЯ; ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО; КОНТРОЛЬ;
ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА; СТРАНЫ МИРА
Расширение по тезаурусу:
Примеч.: Место хранения ВНИИТЭИагропром Библ.: 161 назв.
Реферат: В настоящее время во всем мире наблюдается явное
стремление, направленное на снижение в продуктах содержания
нитратов. Ведутся усиленные исследования, связанные с этим
вопросом, главным образом из-за опасности перехода нитратов в
нитриты и далее в нитрозамины. Приведены также некоторые
зарубежные предельные величины и действительное их содержание в
овощных культурах. Рассматривается система контроля содержания
нитратов, их потребление с продуктами и содержание в питьевой
воде. Обращается внимание на влияние отдельных факторов,
способствующих аккумуляции нитратов в растениях. Следующая часть
посвящена агротехническим мероприятиям и включает также методы
определения содержания нитратов.