ЦИиТЭИагропром. База обзоров

001126 TRN=RU03004805
Кальницкий Б.Д.; Григорьев Н.Г.
Проблема доступности аминокислот и пути обеспечения ими
животных. -М., 58 с.
Дата подготовки обзора: 1978
Рубрики ГРНТИ: 68.39.15.41.13; 68.03.05.33
Пр.рубр.: С-Х ПТИЦА; СВИНЬИ; СБАЛАНСИРОВАННЫЙ РАЦИОН; КОРМА;
КОРМОВОЙ БЕЛОК; АМИНОКИСЛОТЫ; ДОСТУПНОСТЬ ПИТАТЕЛЬНЫХ
ВЕЩЕСТВ; МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
Расширение по тезаурусу:
Примеч.: Место хранения ВНИИТЭИагропром Библ.: 146 назв.
Реферат: Проблема полноценного протеинового питания животных
тесно связана с обеспеченностью организма аминокислотами. Данные
об аминокислотном составе протеинов и их роли в организме
показывают, что только при скармливании в правильном соотношении
и нужном количестве аминокислот с учетом их доступности
достигается положительный эффект роста моногастричных животных
при экономном расходе питательных веществ. Уровень
обеспеченности аминокислотами организма животных, и в
особенности моногастричных, зависит не только от общего
содержания аминокислот в рационе, но и от их доступности.
Причины снижения доступности аминокислот кормов следующие:
низкая переваримость протеинов, тепловая обработка, поступление
с кормов веществ, ингибирующих действие ферментов
пищеварительного тракта, низкая растворимость и устойчивость
ряда фракций растительных белков, наличие плотных сахаридных
оболочек, уменьшающих доступность протеинов, различная скорость
всасывания отдельных аминокислот и время транспорта в ткани, что
является причиной несоответствия между наличием аминокислот и их
использованием для синтеза, скорость отщепления отдельных
аминокислот, антагонизм между отдельными аминокислотами,
неудовлетворительное хранение, заготовка и переработка кормов и
ряд других факторов. В связи с этим балансирование
аминокислотного состава рационов моногастричных животных следует
проводить с учетом доступности аминокислот в кормах, что
позволит повысить продуктивность свиней и птицы и эффективность
использования ими питательных веществ рациона. Определение
уровня доступности аминокислот в кормах и выявление факторов,
влияющих на доступность аминокислот, открывает новые пути
решения проблемы белка, рационального использщования протеина
кормов и дефицитных кормов животного происхождения. В обзоре
рассмотрены методические приемы определения доступности
аминокислот, уровень доступных аминокислот в кормах и факторы,
влияющие на доступность аминокислот. Дана краткая характеристика
путей повышения доступности аминокислот в кормах при их
производстве и переработке.