ЦИиТЭИагропром. База обзоров

001415 TRN=RU03009351
Оверчук В.И.; Мицко В.Н.
Гликоалкалоиды картофеля. -М., 40 с.
Дата подготовки обзора: 1975
Рубрики ГРНТИ: 68.03.03.29.21; 68.35.49.05; 68.35.49.71
Пр.рубр.: КАРТОФЕЛЬ; ГЛИКОАЛКАЛОИДЫ; ПИЩЕВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ;
МЕДИЦИНА; ТОКСИЧНОСТЬ; ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ; СЕЛЕКЦИЯ;
НОВЫЕ СОРТА; СТРАНЫ МИРА
Расширение по тезаурусу:
Примеч.: Место хранения ВНИИТЭИагропром Библ.: 88 назв.
Реферат: Гликоалкалоиды играют большую роль в обмене веществ
растений и в регуляции процессов роста. В растении картофеля
они размещены крайне неравномерно. Максимальное количество
гликоалкалоидов содержится в молодых растениях и сокращается по
мере их роста. При повышении содержания гликоалкалоидов в
клубнях ухудшается их качество. Существует зависимость между
содержанием гликоалкалоидов и вкусовыми качествами картофеля.
Попадая в организм, они могут вызывать раздражение слизистой
кишечника, головную боль, тошноту и т.д. Доза 0,2-0,4 г. может
быть летальной для человека. Интенсивность накопления
гликоалкалоидов зависит от интенсивности света, от повышения
температуры хранения и других причин. Степень содержания
гликоалкалоидов в клубнях необходимо учитывать при использовании
картофеля для тех или иных целей. Специалисты-картофелеводы
изучают токсическое действие гликоалкалоидов на бактериальные и
грибковые заболевания. Гликоалкалоиды и их производные нашли
широкое применение в медицине.