Видный ученый в области комплексного экономико-статистического анализа АПК. Доктор экономических наук (1958), профессор (1960), академик ВАСХНИЛ (1975). Работал агрономом-преподавателем Лунинской школы крестьянской молодежи Шиловского р-на (1929); участковый агроном, старший агроном Спасского Райколхозсоюза (1929–1931); районный агроном Спасского районного земельного отдела (1931–1932); председатель правления Спасского Райколхозсоюза, начальник Спасского Райплана (1932–1933) Рязанской обл. Служба в Красной Армии (1933–1934). Агроном-преподаватель районной колхозной школы Малинского р-на Московской обл. (1934–1935). Заведующий юбилейной выставкой, аспирант МСХА (1940–1941). Участие в Великой Отечественной войне (1941–1945). Аспирант (1946–1948), ассистент (1948–1949), доцент (1950–1953) МСХА. Докторант Института экономики АН СССР (1953–1955). Доцент (1955–1989), одновременно заведующий (с 1958 г.), профессор (1989–1999) кафедры статистики МСХА. Одновременно академик-секретарь Отделения экономики и организации с.-х. производства ВАСХНИЛ (1984–1986).
Один из первых исследователей-экономистов обосновал необходимость исчисления в сельском хозяйстве издержек производства и совокупных затрат труда. Под его научным руководством разработана методика факторного анализа себестоимости и издержек производства продукции сельского хозяйства на уровне страны. Им обоснованы способы расчета показателей оценки качества земли с использованием экономико-статистических методов, уточнены определения предмета и метода статистики, развиты основные положения статистических группировок, корреляции, табличного и других методов статистики.
Награжден орденами Октябрьской Революции (1980), Красного Знамени (1944), Трудового Красного Знамени (1965), Отечественной войны I и II степени (1943, 1985), Красной Звезды (1942), Красной Звезды Венгерской Республики (1973), 13 медалями СССР, золотой медалью им. В.С. Немчинова (1973). Опубликовано около 150 научных работ, в том числе 32 книги и брошюры.
Шифр: 87-5649
Проблемы повышения эффективности сельскохозяйственного производства/ Никонов А.А., Сергеев С.С., Синюков М.И. и др. — 1986 г.
Шифр: 90-3528
Сергеев С.С., Предмет и метод статистики: Объективные статистические показатели, их элементы. формы и основные методы познания: Учеб. пособие/ ТСХА — 1988 г.
Шифр: 87-14377
Сергеев С.С., Экономические проблемы производства и экспорта зерна в США в 70-80-е годы: Автореф. дис...канд. экон. наук/ ТСХА — 1987 г.
Шифр: 91-21921
Альбом наглядных пособий по сельскохозяйственной статистике с основами социально-экономической статистики: Учеб. пособие для студентов вузов по экон. спец./ Сергеев С.С. и др. — 1991 г.
Шифр: 91-22248
Григорьева В. Г., Сергей Степанович Сергеев/ Всесоюз. акад. с.-х. наук им. В.И. Ленина, Центр. науч. с.-х. б-ка — 1991 г. (Материалы к биобиблиографии деятелей сельскохозяйственной науки)
Шифр: 82-5262
Сергеев С. С., Воспроизводство и эффективность основных фондов в сельском хозяйстве — 1982 г.
Шифр: Дх/83-15965
Сергеев С. С., Главная задача в сельском хозяйстве — 1953 г.
Шифр: 80-31744
Сергеев С. С., Метод статистических группировок в исследованиях по экономике сельского хозяйства: учебное пособие для слушателей факультета повышения квалификации специалистов сельского хозяйства — 1980 г.
Шифр: 79-27988
Чурсин А. М., Экономический анализ сельскохозяйственного производства — 1979 г.
Шифр: 77-17450
Сергеев С. С., Статистические таблицы (табличный метод): учебное пособие по курсу "Общая теория статистики" для студентов экономических специальностей сельскохозяйственных вузов — 1976 г.
Шифр: 1047515
Воробьев Г. И., Сельское хозяйство Советского Союза: к XIV Международной конференции экономистов сельского хозяйства (г. Минск, 1970 г.)/ редакционная коллегия Г. И. Воробьев (председатель) [и др.] — 1970 г.
Шифр: 75-22062
Сергеев С. С., Показатели эффективности сельскохозяйственного производства: методическое пособие по сельскохозяйственной статистике — 1975 г.
Шифр: 82-4758Б 2 изд.
Альбом наглядных пособий по сельскохозяйственной статистике: учебное пособие для студентов высших сельскохозяйственных учебных заведений по экономическим специальностям — 1981 г.
Шифр: 756208 6 изд.
Сергеев С.С., Сельскохозяйственная статистика с основами социально-экономической статистики: Учеб. для студентов высш. с.-х. учеб. заведений по экон. спец. — 1989 г.
Шифр: 931290
Сергеев С. С., Экономический анализ сельскохозяйственного производства — 1968 г.
Шифр: 876463
Сергеев С. С., Вопросы экономико-статистического анализа колхозного производства на примере отдельных районов СССР: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора экономических наук — 1956 г.
Шифр: 74-45358Б
Общая теория статистики : альбом наглядных пособий: учебное пособие для экономических специальностей сельскохозяйственных вузов — 1974 г.
Шифр: 74-36667Б
Сельскохозяйственная статистика с основами экономической статистики: альбом наглядных пособий: учебное пособие для экономических специальностей сельскохозяйственных вузов — 1974 г.
Шифр: 72-22617 ч.1
Актуальные проблемы сельскохозяйственной статистики. Ч. 1 — 1972 г.
Шифр: 74-37118
Сергеев С. С., Чему учит годовой отчет совхоза: учебное пособие для руководящих кадров колхозов и совхозов среднего звена управления (управляющих отделениями совхозов, бригадиров производственных бригад, заведующих животноводческими фермами), бухгалтеров и специалистов сельского хозяйства, обучающихся в школах повышения квалификации сельскохозяйственных кадров — 1974 г. (За экономию и бережливость. Библиотечка специалиста сельского хозяйства)
Шифр: 756208
Сергеев С. С., Сельскохозяйственная статистика: учебник для экономических факультетов сельскохозяйственных вузов — 1963 г. (Учебники и учебные пособия для высших сельскохозяйственных учебных заведений)